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煮虾时,用凉水下锅还是开水下锅?很多人做错,难怪虾肉又老又腥

108次浏览     发布时间:2022-05-05 10:29:00    

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导读:煮虾时,用凉水下锅还是开水下锅?很多人做错,难怪虾肉又老又腥!

随着人们生活水平的提高,在饮食方面也有了很大的改善,大多数朋友都不满足于吃饱喝足,更是讲究能吃得健康营养,因此在我们的饭桌上,各种各样的肉类、蔬菜都搭配得十分完美,在众多食材中,大虾是比较受欢迎的一种美食,因为它的营养非常丰富,而且烹饪方法也有很多,不管怎么做口感都不错。

不过要论做虾最简单、最美味的方法,我觉得还是白水煮虾为最好,因为这样不仅方便快捷,而且还能最大程度地保持大虾的鲜美口感,吃起来能让人瞬间爱上,不过很多人在家做水煮虾的时候,经常会面对这样的一个问题:到底是用凉水下锅还是用开水下锅?一旦选错,虾肉就会变得又老又腥。

由此可见,想要做出美味的水煮虾,还是有一定烹饪方法的,不管是用凉水还是用开水都不是最佳的选择,因为用凉水会导致虾肉烹煮时间过长,肉质也会变老,鲜美度也会下降,而用开水下锅很容易出现“面熟内生”的情况,肉质不仅会变柴,而且腥味也会变重,所以我们一定要用对方法。

一般情况下,大虾最好的下锅时间是在水被煮到冒泡的时候,这个时候的水温是刚刚好的,煮出来的大虾一定会鲜嫩Q弹有嚼劲,关于水煮虾的具体方法我也来给大家分享一下,希望会有喜欢的朋友。

【水煮虾】

我们需要准备的食材有:大虾、生姜、香葱、料酒等家中常用调味料。

然后我们来处理食材:将新鲜的大虾买回来后放在水中养一段时间,这样能让大虾变得更加干净,接着清洗干净剪掉虾须和虾脚,虾线也要用相应的办法给去除干净,放入一些姜丝、料酒(白酒)腌制一段时间,这样能够去除大虾的腥味,口感也会变得更好。

锅中放入足够多的清水,放入切好的生姜片和香葱结,用大火把水烧到冒小泡后放入准备好的大虾,等虾尾变弯曲,虾身变成红色,我们就可以把大虾捞出来,时间不要超过1分钟,不然虾肉很容易被煮老,吃起来口感就会变得很柴,捞出来的大虾最好还能过一遍凉水,这样就能让虾肉变得更加紧致Q弹,吃起来也会更有嚼劲的。

很多人会觉得这样的大虾吃起来没有味,其实不然,我们还可以调一碗蘸酱,把大蒜处理干净后剁成末放在碗中,加入适量辣椒圈、香醋和食用盐,搅拌均匀就可以蘸着虾吃美食了,整个过程是非常的简单,但是这样做出来的大虾口感绝对不错,比用凉水和开水下锅的虾都要好吃很多。

煮虾时,用凉水下锅还是开水下锅?很多人做错,难怪虾肉又老又腥!其实做美食就那么简单,掌握正确的方法,按照相对应的步骤去做,这样就能收获到美味的食物,所以感兴趣的朋友可以试试看吧,相信你的味蕾一定会爱上这样做出来的水煮虾的。

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