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酱大骨头的香料怎么调?试这个配方,又香又烂

111次浏览     发布时间:2022-05-06 08:14:00    

酱骨头

配方:

主料:猪大骨头 2根

辅料:食盐 2勺,葱 1根,姜 3片,八角 3个,花椒 20粒,桂皮 1根,料酒 2大勺,生抽 1大勺,黄酱 2大勺,香叶 2片,草果 1个,肉蔻 1个,山楂 6个

做法步骤:

1、锅中烧开足量的水,下猪骨(让卖家剁开)焯煮两三分钟让血沫浮出。

2、将锅刷洗干净,放入猪骨,倒入足量的水,大火烧开;

3、另起锅,倒入油,烧至温热,加入黄酱,小火炒开。

4、煮骨头的锅中水开后,保持大火,撇净浮沫,倒入料酒,再烧开后,加入葱段,姜片和调料包。

5、最后,将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时

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