一直很喜欢吃茄子，用茄子做的茄子面条还有茄子馅包子都非常受家人和朋友的喜爱，就连我家平时不爱吃茄子的小朋友也可以接受，说吃起来象吃肉，哈哈，对于家人的喜欢，这个反馈就是最大的开心喽。
所以爱吃茄子的各位亲们，一定要过来看看哟，今天所要说的做法，这是茄子的最家常做法，这样做简直太好吃了，不仅开胃下饭，而且油还少呢。也非常适量厨房小白，操作简单，一学就会。
下面就将具体制作方法现在就来同大家一起分享一下，喜欢的小伙伴位赶紧动手为家人做起来吧，为了家人的健康，自己动手做起来哟。
【肉沫茄子】
食材用料：肉沫适量、茄子适量、葱沫适量、姜3片、盐适量、糖一点点、食用油适量、味极鲜适量、香油适量
制作过程：
1、首先我们先将茄子清洗干净去皮，然后切成滚刀块，如图所示。
2、准备其它食材，将姜去皮切成片，葱切成葱沫待用，如图所示。
3、在炒锅中平时我们正常炒菜所用的食用油即可，开大火将其炒锅中的食用油烧热，放入前面我们切好的茄子块，将其翻炒至可见茄子块有些变黄且变软的状态，如图所示。
4、将上面翻炒好的茄子先盛出来待用，如图所示。
5、炒锅中另外倒上一点点食用油做底油，大火加热后，将肉末放入，翻炒出香味，然后继续放入葱姜、糖、味极鲜，如图所示。
6、将上述所有食材混合将其翻炒均匀至变公，且出香味的状态即可，如图所示。
7、在上述翻炒出香味的食材中倒入前面我们盛出来的茄子块再次倒入，将其翻炒均匀，盛出装盘，表面撒适量香菜叶或者小葱做以装饰即可，如图所示。
【小贴士】：
1、先放入一点食用油将茄子翻炒变软不仅可以让成品菜品口味更好吃，而且吸油也少。
2、放一点糖可以让成品口味更加鲜美，并不是让肉沫茄子更甜的作用哈。
3、我喜欢全程大火来爆炒的感觉，大火爆炒这样更容易让菜味不同的哦。
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