大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐厨房，幸福你我他，欢迎你的到来。今天向大家分享一道面点，这道面点小吃，免发面，比蒸包子简单，皮薄馅大，吃了一个又一个，早餐来一碟，配上白粥，太赞了！
昨天，朋友在做包子，还向小编诉苦，太难了，做的好费劲，真佩服你，你太厉害了。其实，那有多厉害呢？都是因为做的次数多了，自然而然也就熟练了。既然发面团那么复杂，那么咱们来做一次免发面的大包子，孩子边吃边夸，希望你也喜欢。
这道面点就是三鲜荠菜煎包，荠菜是一种野菜，味道清香，鲜美，除了炒食，拌，更多用于做馅，常用于馄饨、饺子，拌以肉末或是鸡蛋，无需太多调料，更适合于保持原有的清香，清淡鲜美，是大家喜欢的食材。
三鲜荠菜馅中，添入了虾皮、鸡蛋、香菇，这些食材拌于荠菜中也不用担心会影响了荠菜本身的鲜美，反之味道丰富，营养也翻倍。将其包成了麦穗包，你也可以包为圆的，或是馅饼状的，怎么包都可以，关键是馅料鲜美，只要你喜欢，就是最美味的，你认为呢？
三鲜荠菜煎包
面团食材：中筋面粉300克、开水125克、冷水25-30克
馅料食材：荠菜600克、鸡蛋3只、香菇适量、虾皮适量、精盐适量、食用油适量、米醋少许
1、先和面。面粉中边倒入开水边搅拌成面絮，然后再加入适量清水，约25-30克的冷水。和成面团，盖上保鲜膜或湿布，饧半小时。
2、锅中烧开水，滴少许油，将清洗干净的荠菜入锅焯水，入锅数秒即刻捞出，捞出来过冷水，挤干，切碎。
3、将香菇洗干净切细丁，清洗的时候在水中顺时搅拌，容易清洗。鸡蛋去壳备好，滴入少许米醋。
4、锅中入油，加入香菇丁炒香，加入鸡蛋不停地翻炒为蛋碎，装出。
5、炒好的香菇鸡蛋碎加入荠菜中，加入适量精盐，加入虾皮拌匀即可。精盐大约用5克左右，咸度按个人口感来。
6、面团饧发过后会变得更柔软，揉光滑后搓条，切剂子。大约20个左右，面团不要太大，面团饧发后延展性很好，面皮很容易擀薄。
7、取挤子擀薄，放上适量馅料，如图，边缘先推一点进去，然后两边捏合。
8、然后顺着向左，边缘向中间推捏，两边顺着捏，上边捏一下，下边捏一下，以此类推。也就是麦穗包的方法捏合。
9、如图，包好的样子。捏合即可，也可以包圆的，或是饺子状的，都可以。只要不露馅为可。
10、做好的生包子，可以入冰箱冷冻至硬之后装袋子冷冻保存。做好之后可蒸、可煮、可煎，今天小编分享的是煎包子。
11、锅中入油，放入包子，加入清水至包子的三分之二处，加盖，烧约8分钟左右，时间以水量为准，水干后差不多也熟了，烧至水将干时转小火煎制。后期可以淋入适量水淀粉，就有冰花了。
小贴士：和面时用适量开水烫面，煎出来的馅饼、包子，凉后也不发硬；馅料搭配随意，也可以用菠菜。
更多家常美食敬请期待。如你也喜欢这道家常菜，请给我一个赞吧，感谢分享、收藏、谢谢你的支持！食材相遇，也能绽放它的美；美食与你相遇也同样很美妙。感谢你的关注与支持。
