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蒸馒头的时候,放了酵母粉后,还要不要放小苏打?做对了,才好吃

109次浏览     发布时间:2022-05-06 09:14:50    

说到馒头的话,大家都是非常的熟悉的,而在我们的生活中有很多的人都是特别的喜欢吃馒头呢,尤其是北方人民,几乎每天都是离不开馒头的,虽然说现在能够在外边买到馒头,但是对于很多人来说,就是到外边买的那些馒头吃起来并没有小麦面粉的香味,所以说还不如自己在家里蒸馒头吃,不过自己在家里蒸馒头的时候,总是觉得蒸出来的馒头不如外面蒸出来的馒头那么的雪白暄软。而在过去的时候我们蒸馒头也都是用老面发酵好了蒸馒头的,但是现在人们在蒸馒头的时候也都是会用酵母粉来蒸馒头的,二酵母粉蒸馒头也是非常的方便的,如果在蒸馒头的时候,如果放了酵母粉,还要不要放小苏打呢?只有做对了,吃起来才好吃。

准备食材:面粉,酵母粉,白糖,温水。

制作方法:首先我们先准备一些面粉,把面粉加入到和面盆中之后,在面粉中加入适量的白糖,而加入了白糖以后也是能够让酵母菌在面粉中更加快速的发酵,让面粉发酵的速度会更快一些的,并且加入了一些白糖,以后也是可以让蒸出来的馒头吃起来,会更加的香甜好吃的加入了白糖以后,充分的搅拌均匀,然后我们再准备一些温水,在温水中加入适量的酵母粉,然后充分的搅拌均匀,再搅拌均匀以后静置几分钟左右的时间,然后就可以用加了酵母粉的温水来和面了。

边倒水边进行搅拌,直到搅拌成絮状以后,就可以用手揉成光滑的面团的面团,再揉好以后可以盖上一个盖子或者是盖上一层保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵,因为现在天气也是非常的热的,一般情况下十几分钟就能够把面团给发酵好了,但是如果是冬天的话,天气比较的冷,发酵的时间可能就会比较的慢了,所以我们也是可以把和面盆放在温水里边隔水发酵的,这样也是能够发酵的更快一些,等到面团发酵至原来的两倍大的时候就可以了。

等到面团发酵好以后,我们就可以把面团拿出来放在案板上揉搓排气了,一定要多揉一会,这样才能够把面团揉得更加。系你先做出来的馒头,吃起来口感也会更加的好一些的,等到我们把面团揉好以后,用刀对半切开,看到里面没有明显的蜂窝组织就可以了,然后我们就可以把面团搓成一个长条状之后再分成一个个的小剂子,然后再把小剂子好好的揉搓一下,之后调整形状做成馒头的形状就可以了,馒头做好以后,把馒头胚上盖上一层保鲜膜进行第2次发酵,第2次发酵的时间大概5~10分钟左右就可以了,然后就可以上锅来蒸。

蒸馒头的时候要冷水上锅,这样馒头也是会跟水的温度一起上升,整出来的馒头吃起来才会更加的好吃,一般情况下是上汽以后再蒸上大概20分钟左右的时间就可以关火了,再关火以后不要着急把馒头拿出来,要把馒头放在锅上再焖个三五分钟左右的时间,再打开锅盖,照样馒头,才不会出现收缩的情况,然后就可以出锅食用了。

这样好吃的馒头就蒸好了,估计吃起来非常的香甜,而且也是特别的虚软的,所以说我们在蒸馒头的时候只加酵母粉和白糖就可以了,是不需要加小苏打的,妈妈在蒸馒头的时候你都是怎么转到那

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