鸡蛋是常见的一种食材，蒸蛋的口感细嫩软滑，老少皆宜，同时蒸蛋中丰富的营养价值也可以最大程度地满足人体的需要。自古以来蒸蛋的营养价值就是人们所公认的，受伤后、产后要用鸡蛋来补充营养。鸡蛋可以用来水煮，煎蛋或者水蒸蛋，今天我就来介绍一下鲜嫩美味的蒸蛋方法。
食材：
【主料】鸡蛋2个、花蛤250克、
【辅料】韭菜少许(葱花效果好，家里正好没有，就用韭菜替代）
【调料】姜1小块、酱油2勺、麻油2勺、水适量、盐巴2勺
做法：
1.花蛤清水洗净，加入两勺盐巴搓洗，再用清水洗净
2.韭菜切细备用
3.锅内放入水，花蛤倒进去煮开；捞起花蛤放小锅里面，汤放着
4.敲开鸡蛋打散，把花蛤汤放进去搅拌，然后过滤两次（如果有泡泡要捋起来）
5.把鸡蛋液倒进去，放锅内蒸个10分钟，出锅。
6.最后撒韭菜，放入麻油，酱油即可，一份美味的蛋羹就熟了
蒸这种食用方法，可以最大程度保证食物的营养和最原始的味道。蒸蛋的营养价值之高，超过了常见的肉类，对需要足够蛋白质的素食主义者来说是一个不错选择。
