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寻味产芝 | 像面包一样的大馒头,你吃过吗?

110次浏览     发布时间:2022-05-06 15:08:34    

馒头,作为北方的传统面食,一直深受大众的喜爱。馒头作为人们补充能量的基础食物,松软适口,营养丰富,是北方家庭餐桌上必不可少的主食之一。

BUT,这种会“开花”的大馒头你吃过吗?

吃起来松松软软,像大面包一样

蓬松暄软、香甜可口

开花馒头,又名白银如意。色泽洁白,顶花四瓣,形似棉花怒放,暄软香甜,甚是可口,是北方的特色传统面食之一。其制作工艺相当严格,面和好后需经过两次发酵,再加碱水揉匀、揉透,且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳,传统风味浓而很受欢迎。

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