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冬瓜起源于中国和国外，据史料记载已有2000多年的种植历史。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，而不同品种、不同地域种植的冬瓜在营养成分上也略有差异。
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”今天就给大家分享几道冬瓜的美食菜谱。
炸冬瓜丸子
这道菜色彩焦黄，入口酥散，清淡爽口。
食材：冬瓜500克，面粉100克，鸡蛋1个
调料：炸油750克，料酒25克，盐20克，葱花、姜适量，味精2克
制作方法：1.将冬瓜洗净去皮切成丝，用开水烫至七时尚捞出，用水冲凉剁成末，控净水分。2.将冬瓜末放入盆内，加入料酒、盐、葱末、姜末、面粉、味精、适量水，按照一个方向搅拌至有黏性待用。3.炒锅上火，倒入炸油旺火烧开，将调拌好的冬瓜泥用手挤成丸子状投入油锅炸至焦黄色，捞出即成。
软炸冬瓜
这道菜外酥香，里软糯
食材：冬瓜400克，面粉200克，韭菜50克，鸡蛋2个
调料：生姜8克，盐、味精适量
制作方法：1.将韭菜摘洗干净切碎，生姜切碎，面粉加入碗内，磕入鸡蛋，另加适量的清水、盐，将切碎的韭菜末姜末味精拌匀，调成蛋面糊。2.冬瓜削皮洗净，切成薄片放入蛋面糊中拖匀，放入六时尚油锅中炸透，捞出即可。
麻辣冬瓜
这道菜汁浓味鲜，麻辣飘香。
食材：冬瓜500克
调料：香油2茶匙，干辣椒若干，花椒末若干，盐、酱油、糖各半茶匙
制作方法：1.将干辣椒去籽去蒂待用；将冬瓜去皮去瓤、籽，洗净切成小片待用。2.将冬瓜片投入开水锅中煮3到4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、糖、酱油、花椒粉。3.炒锅中倒入香油，烧纸七时尚，加入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上拌匀后即可食用。海米冬瓜
食材：海米冬瓜
调料：盐、料酒、白糖
准备：1.准备多一些的海米，量多烧的海米冬瓜味道才好2.用清水浸泡半天以上，能中途换两次水更好3、将泡发的至软的海米洗净，加入少许料酒与清水再次的浸泡半小时，连汤待用4.冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮5.将冬瓜切条状，块状也行，不建议切片，因为冬瓜太薄烧煮久了会烂6.加入适量盐将冬瓜条腌制一会，5-10分钟即可，这样炒制冬瓜时即会出水快，熟的也快
做法步骤：1.锅中放少许油，葱、姜炝锅2.放入海米翻炒，这时泡海米的料酒水不要倒，留用3.小火将海米炒干水分至能闻到鲜香味时，加入盐腌的冬瓜条，回头就不用放盐了4.大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子5.这时加入清水、泡海米的料酒水，一点白糖，大火煮开，中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水6.当冬瓜被烧煮至全透明状时，这时汤汁也很浓厚发白色了，即可关火
