进入5月，全国各地的气温都逐渐升高，天气越来越热，随之而来的就是人们的胃口大不如以前，大鱼大肉觉得太油腻，反而一些新鲜、应季的蔬菜更能提起食欲。
下面这5种“冠军蔬菜”，都是5月份的应季蔬菜，口感鲜嫩、清脆爽口正当时，遇到千万不要错过，一起来看看吧！
一、毛豆
推荐食谱：【盐水煮毛豆】—食材：毛豆500克、盐30克
1、毛豆洗净滤干水分，加入盐搓揉片刻，放在一旁腌制15分钟。
2、准备一锅水，水量以能没过毛豆为宜。大火烧开后放入毛豆，再次烧开后开盖煮上5分钟左右，具体时间根据自己喜欢吃的口感决定，时间到后将毛豆捞出来，摊开晾凉。
3、盛入容器中，放入冰箱冷藏一下口感更好，还能保持毛豆翠绿的颜色和清香的口味。要想毛豆吃起来更加入味，可以剪去毛豆荚的两头，另外还可以加入八角、香叶、辣椒等香辛料，增加味道的层次。
二、茭白
推荐食谱：【油焖茭白】—食材：茭白34根、姜2片、小葱花3克、生抽15毫升、老抽5毫升、黄酒15毫升、白糖15克、油45毫升
1、茭白剥去老硬外皮，洗净后切成滚刀块。
2、将生抽、老抽、黄酒和白糖按照比例放入小碗中调成味汁。
3、锅中烧油至5成热，放入葱花和姜片爆香，加入茭白块煸炒，待茭白块煸炒到微微发黄后，加入调好的味汁翻炒均匀，之后倒入适量清水，盖上盖子焖炖。
4、待汤汁变浓稠后，撒上小葱花即可出锅。
三、芦笋
推荐食谱：【芦笋炝拌木耳】—食材：芦笋300克、木耳适量、红彩椒片、葱丝、蒜末、干红辣椒丝、盐、鸡精、花生油
1、木耳多清洗两遍，加入清水浸泡至少2小时以上，充分泡发后淘洗干净，之后撕成小朵待用。
2、芦笋洗净，用削皮器削掉老皮，斜切成段。
3、锅中加水烧开，放入芦笋段焯水1分钟捞出，过一遍凉水，控干水分备用。木耳焯水30秒即可，捞出冲一遍凉水后控干水分备用。
4、把芦笋段、木耳、红彩椒片放入容器中，蒜末、葱丝、干辣椒丝放在上面。
5、锅中倒入花生油，烧至冒烟的程度浇在蒜末、葱丝、干辣椒丝上，这样可以充分激发出香味。最后根据自己的口味调入盐、鸡精搅拌均匀就可以装盘了。
四、仔姜
推荐食谱：【凉拌仔姜片】—食材：仔姜2斤、蒜粒150克、盐70克、白糖30克、高度白酒40克、剁椒400克
1、仔姜洗净去皮擦干表面水分，之后切成薄片。
2、大蒜切碎后放入无水无油的容器里，之后依次放上盐、白糖、剁椒、白酒拌匀，腌制30分钟，让所有的味道融合一下。
2、准备一个无水无油且用开水消过毒的玻璃容器，放入仔姜片，倒入第2步的配料，拌匀后放在冰箱冷藏一晚即可食用。
五、丝瓜
推荐食谱：【丝瓜荷包蛋】—食材：丝瓜300克、鸡蛋3个、白砂糖10克、米醋15毫升、生抽15毫升、蒜末、盐、开水
1、丝瓜清洗干净，用削皮器去皮，切成滚刀块装入盆中，加少许盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
2、锅中放油，油热后打入1个鸡蛋，等到一面定型后再翻煎另一面，煎好的荷包蛋出锅，等晾至不烫手时切成小块。
3、调个糖醋汁，碗中加入白砂糖，米醋，生抽，搅拌均匀。
4、倒掉丝瓜腌制出的水分，再用清水冲洗两遍，防止过咸，然后放在漏勺里，控干水分备用。
5、锅中倒油，油热后爆香蒜末，倒入丝瓜翻炒均匀，沿着锅边淋入三分之二的开水。
6、等到丝瓜软熟后倒入荷包蛋和糖醋汁，稍稍翻炒即可出锅。
