每个做过饭的人都知道遇到不知道买什么食材、不知道准备做什么菜的问题时，真的很麻烦。要知道，同样的东西天天吃，不但会腻，另外，做菜的人也会有种厌恶感。而且，这并不代表这个人不会做，只是没想到该搭配什么食材，该吃什么菜或者食物。
今天就给大家整理分享一些我们六盘水人的一些美食小吃，供需要的人参考下。
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1、脆哨面
汤、面分开，吃法独特。面条细脆味浓，哨子脆香回甜。
脆哨面十分美味，面条也十分有嚼劲，颇受六盘水当地人的喜爱。而且，脆哨面还可以根据不同的人制作成不同的口味，例如做成甜汤、鲜汤或者是辣汤，也可以在面中加入不同口味的调料。
做法：（1）五花肉切成小丁，加少许水在锅中小火熬煮；肉丁熬制成焦黄后把油滤干；另起锅，把肉丁放下，加入酱油、少许红糖略微煸炒，最后撒少许醋至肉丁变脆起锅；
（2）煮面：准备好大骨汤，在锅中放入豆芽、适量西红柿；煮开后放盐、少许鸡精调味；
（3）香菜、香葱切碎待用；
（4）另起锅把面或粉煮好后，捞出放入大碗，倒入调好味的大骨汤；
（5）把豆芽和西红柿放在面的上面，加入脆哨、香菜、香葱、酸菜、红油辣椒，撒白胡椒面调味即可.
2、水城烙锅
“西部一绝”——水城烙锅。香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻。水城烙锅,无所不烙——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料，均被放到了锅中，外加麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等，哎呦，不要太好吃！
做法：（1）辣椒面做法。将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉未状，加入适量盐和味精。其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后，将辣椒面放入小碟中。
（2）将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好，等油加热到八分热时，放入锅中，反复烙至熟。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。
技术要领：辣椒面的配制要控制好比例，烙制蔬菜与肉类时注意区分火候。
3、本地鸡
具有本地特色和地方风貌的本地鸡火锅，其味道鲜美、独具特色美食火锅，除了能让你感受到美味以外，其还具有美容、开胃、养身等功能。
做法：（1）鸡肉切块再放到盛满凉水的锅中焯开，加入料酒去除血腥味，撇出末子再把鸡块成盘备用。
（2）锅中放入葵花子油，放入冰糖熬出糖浆再放入鸡块翻炒，炒到鸡肉金黄色再倒入没过鸡肉块的热水。
（3）往锅中放入酱油翻炒，加入所有调料，花椒、大料、陈皮、生抽、盐。
（4）盖上锅盖闷炖煮20分钟，放入土豆，炖到鸡块土豆入味成盘就可以开吃了。
4、苗家八块鸡
做法：（1）将土鸡宰杀烫毛去内脏，入冷水锅中煮沸，打去浮沫。
（2）改用微火继续煮至半熟，捞出用剪刀剪成八块，鸡头、鸡尾、两翅、两腿、两身材。
（3）入锅再煮两分钟关火焖10分钟，取出分盘装上桌就可以吃啦。
5、青豆腐
这个必须得重点推荐，清新爽口的开胃菜，是一道有盘县特色的菜，将鲜美的青大豆用山泉水浸泡后磨成青豆浆，再加美南瓜，使青豆腐味道更为清甜可口。
做法：（1）把青豆（鲜大豆）用山泉水浸泡开，将泡开的青豆和美南瓜分别放入擂钵内捣茸成泥状；
（2）大锅中加山泉水烧沸，放入捣茸的豆泥煮几分钟加入南瓜泥煮熟起锅，倒入盆中，冷却凝固即成；
（3）用切碎的烧青椒、苦蒜、葱花加食盐、味精、水豆豉调制成蘸水食用。
6、盘县燃面
燃面旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
做法：（1）选用优质面条为主料，以脆臊、食盐、干辣椒面、葱花、酱油、味精、猪油等辅料，将面煮熟。
（2）将面捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油和其他佐料即成。
上面这些就是六盘水人比较常做的一些美食小吃了，做法食材都是比较简单的，味道也不错，适合多数人食用。
有需要的朋友可以试试哦。
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（部分图文来自网络）
