香脆炸鲜奶
用料
鲜奶250克、糖25克、玉米淀粉30克、面包糠25克、鸡蛋1个
做法
1.将牛奶倒入杯中，再加入玉米淀粉、白糖拌匀后，放入锅中。
2.用小火加热，不停搅拌至粘稠的糊糊状。
3.找一个矩形容器，涂上一层油，倒入奶糊，晾凉后，放入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。
4.奶糕切成条，滚一圈面粉，再粘一层蛋液。
5.再在面包糠里裹一遍。
6.锅里烧油，待油烧热，放入奶糕小火煎至两面金黄。
7.盘子上放上吸油纸，把炸好的脆皮鲜奶摆盘即可。
松露肉丸
用料
猪肉糜120克、松露50克、鸡蛋20克、胡萝卜半根、鸡粉2克、淀粉5克、姜末少许、葱花少许、胡椒粉少许
做法
1.松露洗净切碎末，胡萝卜洗净切圆片，鸡蛋打散备用。
2.将肉糜、淀粉、蛋液、鸡粉、胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀，
3.加入切成碎粒的松露和姜末，充分搅拌至上劲。
4.团成约15克的丸子，搓圆，摆在胡萝卜片上，放入盘中。
5.放入沸水锅中，蒸约8-10分钟。
6.出锅，撒上葱花即可。
风味黑珍珠丸子
材料：
紫糯米、虾、猪肉馅、大葱、盐、生抽、清水、香葱
做法：
1.紫糯米放入大碗中，用清水轻柔快速地淘洗两遍，提前浸泡2小时。
2.大虾去头去尾，剥掉虾壳，用牙签将虾肠挑出，虾尾留出来做装饰用。
3.把虾仁、猪肉馅、葱段、虾、生抽同入绞肉机中，绞打成肉泥。
4.取适量虾肉团成球状，在紫糯米中滚几圈，再用手指将紫糯米按压结实。
5.将紫糯米虾球即黑珍珠丸子摆放在盘子中，再将虾尾插在丸子顶部。
6.将黑珍珠丸子送入锅中，大火上汽后蒸20分钟即可。
鸡蛋虾仁汤
用料
虾仁5个、鸡蛋1个、香菜2棵、精盐少许、味精少许、水淀粉适量
做法
1.锅中倒水，放入虾仁，煮至八时尚。
2.倒入蛋液，在次烧开，放入水淀粉。
3.放入精盐和味精，放入香菜。
4.再次烧开即可。
