前段时间不知道吃什么好，好像来来回回都是做那几个菜，都已经吃腻了。这几天和家人一起包饺子，每次多包一点冷冻起来随时想吃的时候就拿出来一煮特别方便。我家就馋这饺子，鲜香劲道汁水多，比韭菜猪肉解馋，一大盘不够吃！以前家里都只吃猪肉馅的饺子，现在发现其实牛肉馅比猪肉更加鲜嫩多汁。因为牛肉脂肪含量少，都说吃牛肉只长力气不长肉，夏天吃也不会觉得油腻，这种做法特别棒。我为大家分享的这道牛肉饺子大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
牛肉饺子
By 明儿小厨
配料：
面粉 500克、牛肉 600克、芹菜 250克、洋葱 100克、姜 少许、花生油 15克、精盐 15克、 生抽 5克、醋 5克、味精 3克
烹饪步骤：
1.先和面，面粉中加入适量清水（冬天可以用温水），先用筷子搅散成絮状，再揉成软硬适宜的面团，密封饧面。隔几分钟揉面一次，总共三次即可。这样处理的面团筋性，包出的饺子不易破肚走水。在处理馅料，牛肉剁成肉馅（尽量不用绞肉机，会影响口感）；芹菜、洋葱、姜分别剁成碎备用。
2.剁好的牛肉馅放入调馅的盆中，加入花生油（可以是自家常吃的食用油）生抽，醋，盐，味精搅拌均匀，腌渍一会再次朝一个方向搅拌上劲。
3.加入姜末搅拌均匀。
4.分别放入芹菜碎和洋葱碎，搅拌均匀，饺子馅就调拌好了。
5.取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。
6.我家最近新添了一款升降电火锅，锅内的升降盘有升降功能，吃火锅时，降下去煮，升上来夹，完全不用担心食材捞不到，无形中减少了嘌呤。用来煮饺子也很方便，而且有五档调节功能，各种火候随心所欲。锅中放入适量清水，开锅后，把饺子放入开水锅中。
7.饺子煮熟后，按升降键，锅子放到桌子中间，就可以直接开吃。吃的时间长一点，饺子也不会凉。
烹饪小贴士：
食用功效1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
这道牛肉饺子大家喜欢吗？
