最近宅在家的小伙伴们一定都被自制“凉皮”、“猫耳朵”亮相了吧？不知道妈妈会不会埋怨家里的面粉用的太快了，哈哈哈~
那么，继凉皮、猫耳朵之后的下一个全网爆红的DIY美食是什么呢？下面就做几个猜测，咱们看看哪一个会火~
白吉馍
既然有了凉皮，就不能没有它的好搭档肉夹馍！作为西安美食的杠把子，一个馍可以夹住整个世界~
【食材】
中筋面粉3杯，约360克
常温水1杯，约225克
酵母1小勺，约3克
【做法】
1、把三杯面粉，酵母和水和成一个软硬适中的面团，加盖放到温暖处发酵15分钟。（发到面团处于半发酵的情况就可以了，面团用手指压压，处于比较松弛的状态就可以了。）
2、醒发15分钟以后取出面团，在案板上撒上面粉，面粉一次一勺左右，分2~3次加，慢慢把面团揉到紧致光洁为止，醒面5分钟。
3、把面团分为8等份，搓成条，用擀面杖擀成一头尖的牛舌状。
4、将尖的一头向里卷起，立成柱状。
5、面团依次处理完，用手掌压成面坯，盖上干净的布。
6、用普通的擀面杖擀平后用手捏成小碗状。
7、烤箱放平底盘，预热至200°C，将擀好的面坯碗口朝上，放到热的平底锅上，中火烙2分钟定型。
8、翻面压平继续烙2~3分钟，就会形成漂亮的“铜圈虎背菊花心”的花纹。
9、烙好的馍摆到一个烤盘里，放进烤箱烤8~10分钟，直到馍的表面膨胀酥脆，稍微放凉，不烫手了就从中间切开，注意别切断，然后加入卤肉、炖肉、熟食等，美味的白吉馍就做好啦~
手擀面
手擀面做起来可比凉皮省事儿的多，只需要面粉、鸡蛋和食盐就够了~而且手擀面吃起来筋道爽滑，比机器面好吃得多~
面粉300克
鸡蛋2个
盐2克
1、在面粉中加入少量的盐，搅拌均匀。（加盐是为了让面更加有筋性）在面粉中打入鸡蛋，用筷子搅拌成雪花状。
2、揉成光滑面团，醒15~20分钟，刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上保鲜膜或湿的纱布，静置醒一下，使面团松弛，醒好的面团再揉一下，再醒15-20分钟。
3、在案板上撒些干面粉，用擀面杖将面团压扁。
4、在面饼表面撒些薄面，用擀面杖慢慢擀开，再擀大一些时，在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平。
6、用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形、长方形均可。用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。
7、把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。
8、用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。
9、往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连。把面条提起抖掉多余的薄面。
10、将切好的面条放在盖帘儿上晾干。虽然可以马上下锅，但是如果时间充裕，暂时放置30分钟稍微晾干，煮出的面条口感会更好。
手工馒头
馒头在国民面食算是龙头老大，刚蒸出来的大馒头白白胖胖，又香又软，我觉得馒头最有可能成为凉皮后的爆红美食。
酵母3克
糖5~10克
牛奶150ml
1、把全部材料混合后边加牛奶边搅拌成絮状，直到没有干粉为止，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜后发酵至2倍大左右。
2、用手沾少许干粉戳洞不回缩为佳，轻揉排气后整理成长条状,搓揉成表面光滑状，用刀一次性干净利落的断开。
3、切开的组织表面断面细腻，没有气孔，所以排气干净彻底，刀切的表面始终光滑干净。
4、蒸锅里放好水，蒸格上抹少许薄油防止粘底，二次醒发后，大火开蒸15分钟左右再焖3~5分钟即可揭盖，注意揭盖时不要让水汽直接滴到馒头上，沿边滑下去即可。
PS蒸馒头小技巧：1、揉面时一定要揉到位,动作可以凭自己的习惯,但是最终的效果是整体面团的表面一定要光滑,这个光滑程度决定了最终馒头的表面光滑度。2、馒头首次醒发后一定要轻揉排气，动作要轻，排气要干净彻底，如果排气不干净组织里面将会有许多气孔，蒸出来的馒头表面也会凹凸不平，内部的组织质地不均匀，松软程度也不一致。3、切块时要有壮士断腕的魄力，一刀下去干脆利落，这样断面才能干净，相互不沾粘。4、蒸熟后盖子的表面水汽不要落到馒头上，一旦有水落上，馒头的表面就会塌陷，且水印发白影响外观和口感。
以上就是继凉皮、猫耳朵之后，我预测的下一个火遍朋友圈的美食啦，你更喜欢哪个呢？
