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义丰祥芝麻油分享清蒸带鱼的做法

112次浏览     发布时间:2022-05-10 14:16:59    

义丰祥芝麻油分享清蒸带鱼的做法

原料:带350g、香30g20g、红1个、花5粒、料10ml1g、蒸鱼豉10ml、花生15ml。做法步骤1.准备好制作这道【清蒸带鱼】需要用到的所有食材:带鱼中350g、香30g20g、红1个、花52.接下来我们先处理带鱼,因为是带鱼中段,一条带鱼的精华部位,不需要处理头尾和内脏,处理起来比较简单。先用剪刀剪去带鱼背部的鱼鳍,然后把有鱼腹的带鱼段用剪刀剪开,去除内脏和黑膜,扣掉沿脊骨的血污线,将其放入盆中清洗干净3.将带鱼沥干水分后改刀一切为二切成小段,放入盘中加入葱段、姜片、盐和料酒,拌匀后腌15分钟去腥4.先将香葱切成葱段、红椒去籽后切成红椒丝、姜削去外皮后切成细丝备用。然后把腌好的带鱼码入盘中,在鱼身上撒上姜片和葱段5.蒸锅加入足量的清水,大火烧开后将带鱼放入其中,盖上锅盖,大火8分钟6.将蒸好的带鱼从蒸锅中取出,用筷子把表面的姜片和葱段夹走。把盘中蒸出来的汤汁倒掉,然后撒上切好的葱段、红椒丝和姜丝7.炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生15ml,放入花5粒,小火烧至滚热,将热油淋至带鱼身上激发出香味。

8.用筷子将花椒粒挑走,四周淋入蒸鱼豉油即可,鲜香扑鼻的清蒸带鱼就做好了。

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