春节的脚步越来越近了，一年到头，全国各地的人民都在忙着置办年货，为过春节做准备。有很多人都在盘算着春节时吃什么菜，做什么菜，招待宾客，又要用哪几道菜？我国的菜式是种类繁多，数不胜数，各种口味也是应有尽有，各种做法也是有简单有复杂，花样不一。
今天在这里只为大家分享几道家常蒸菜的简单做法，有荤有素，营养又美味。下面把具体做法送给大家，希望对大家有所帮助。
一、米粉蒸排骨
1、将排骨斩成小段，在清水中浸泡出血水，捞出冲洗干净，控干水分。
2、在排骨中放入适量食用盐、郫县豆瓣酱、花椒十来粒、生抽、老抽、五香粉、料酒、白糖、清水，然后带上一次性手套，将排骨抓拌均匀。
3、腌制15分钟后，在排骨中拌入米粉、食用油。
4、取一个蒸盆，把拌好的排骨均匀地摆放在盆中。
5、锅内加水烧开，然后放入排骨，大火蒸一个半小时左右。
6、出锅撒上花椒粉、葱花，即可。
二、蒜蓉粉丝娃娃菜
1、把粉丝用温水提前泡软，然后将粉丝放在蒸盘中间里。
2、准备几颗娃娃菜，清洗干净。将每一颗娃娃菜都切成四瓣，然后放在开水锅中焯水片刻，捞出，围绕着粉丝在蒸盘中均匀的摆放一圈。
3、把大蒜剁成蒜蓉，把葱切成葱花。
4、锅内放油，油热后放入蒜蓉，小火炒出香味儿，加入少量的白糖、鸡精、食用盐，搅拌均匀。
5、把炒好的蒜蓉汁儿浇在蒸盘上的菜上。再加入青红椒碎。
6、锅内加水烧开，然后把蒸盘放入，大火蒸五分钟。
7、蒸好后取出，撒上葱花，倒入适量生抽、味极鲜，把热油淋在葱花上即可。
三、蒸糯米紫薯丸子
所需食材：紫薯、糯米、糯米粉、白糖
1、糯米提前用清水泡三个小时。
2、紫薯洗净去皮后切成薄片，放在蒸锅里蒸熟，一般锅开15分钟就能蒸熟。
3、趁热在紫薯里加入白糖，白糖的多少，依个人口味。捣碎，再加入适量糯米粉，搅拌均匀。
4、把紫薯泥搓成圆丸子。
5、泡好的糯米清洗干净，滤去水分。把紫薯丸子在糯米里滚来滚去，使之外表均匀的裹上一层糯米。
6、全部做好后，上锅蒸20分钟即可食用。
四、豉汁蒸凤爪
1、把凤爪放入开水锅内焯水三分钟，捞出洗净，控干水分备用。
2、炸凤爪：锅内油热后下入凤爪炸至微黄捞出控油。
3、炸好后，将凤爪放入凉水中浸泡15分钟。
4、浸泡好后将凤爪捞出，在凤爪中加入盐、蒜蓉、香葱花、胡椒、红椒碎、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽，戴上一次性手套，抓拌均匀。
5、把拌好的凤爪均匀地摆放在蒸碗里，剩余的汤汁也浇在凤爪上。
6、蒸锅内加水烧开，然后放入蒸碗，盖上锅盖，大火蒸半小时。
7、出锅撒上葱花、尖椒碎末，即可。
五、蒜蓉剁椒蒸金针菇
1、把金针菇清洗干净，剁取根部，整齐地摆放在蒸盘中。
2、把大蒜剁成蒜蓉，小米椒剁碎，一起放入大碗中，然后加入适量生抽、蚝油、白糖、鸡精，搅拌均匀。
3、把调好的料汁均匀的铺放在金针菇上，锅内加水烧开后大火蒸三分钟。
4、把蒸盘取出，淋上生抽，撒上葱花，浇上热油，即可。
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