每年过年的前几天，我们都会准备酱牛肉、猪皮冻、各种油炸食品等简单易做的菜肴。无论您是独自用餐还是招待客人，您都可以将所有东西切好放在盘子上，省去您的烦恼和麻烦。 眼看春节快到了，接下来几天就可以安排猪皮凉粉了。一次多做一点，然后把它放在冰箱里吃除夕晚餐。这次做的猪皮凉粉，配上猪骨，有糯米的口感和香味，非常好吃。与大家分享你的练习，并在你有时间的时候安排它。 肉皮冻
【配料】猪皮、猪排、葱、姜、八角、桂皮、当归、香叶、胡椒、盐、浓酱油、生抽、料酒 【具体方法】 1、先将猪皮用水洗两遍，锅里放凉水，加入葱、姜、酱油去腥味。煮沸后，舀出泡沫，炖3-5分钟，然后翻面。从火上移开。 2. 将煮好的猪皮放在砧板上，用刀将猪油刮干净，用镊子将猪毛全部拔出。 3 接下来，趁热将猪皮切碎。注意，煮好的猪皮最好用平底锅用热水泡一下，一块一块捞出来，切成小块。避免猪皮变硬，难以切碎。 4. 将切好的猪皮放入盆中，加入2汤匙食用盐，捞出片刻，去除猪皮上多余的油脂。这样可以更好的去除猪皮的腥味。 5 接下来，加入温水并揉搓数次，直到水变清澈。 6.在煮好的猪皮上准备香料。我们用了葱、姜、八角、肉桂、月桂叶、当归和胡椒。根据你制作的量添加适量的香料，这样它就不会变得太重。 7、将处理好的猪皮倒入锅中，加入3倍于猪皮的水，加入香料。煮沸，转小火煮40分钟。具体时间视猪皮情况而定，煮至软烂即可。 8. 用猪皮制成的猪皮果冻，往往闻起来不够香。我还在这里准备了猪骨。排骨和管骨可以用来炖肉，去骨切小块。 9.煮至猪皮变软后，将里面的香料全部去掉，辣椒一根一根的捞出。然后是猪骨加入肉，搅拌均匀，煮沸。 10 接下来，加入盐、浓酱油、生抽和鸡精调味，再次煮沸，关火。如果要制作无色透明的肉冻，这里不要放老抽和生抽。 11. 趁热将沸腾的果冻倒入深碗中，搁置一旁，待其冷却变硬。 12. 将冻肉的皮取出，切成厚片，食用。滑筋Q弹，香香可口。 用生抽、芥末、麻油调成酱汁，吃起来别有风味。
