晒晒我春节宅家做的美食，两周不出门菜色依旧丰富，网友表示：馋死个人呀！全是好吃的~这个年，遇上特殊时期，不得走街串巷，甚至连出门买菜都受限制。朋友圈个个都在诉说假期的无聊，但我却不这么觉得。每天宅在家里，最不缺的便是时间，闲来无事利用家里的囤货学习做美食，也让我的厨艺提高了一个档次。来看看我都做了哪些好吃的~
01丨葱爆小章鱼
这是一道海鲜下饭菜，主要用到了章鱼和青葱两种食材。章鱼是老爸提前处理得差不多放冰箱储存的，直接拿出来解冻洗干净，切成小块就可以。然后准备多一点葱段，锅里先放油烧热，下入葱白爆出香味，下章鱼翻炒至定型，然后下葱绿，加盐、鸡精和少许酱油调味，大火爆炒几分钟至章鱼煮熟即可。
02丨青蒜荷包蛋
这是一道禽蛋下饭菜，主要用到了鸡蛋和青蒜两种食材。青蒜作为辅料配菜，放少许即可，鸡蛋的话家里囤了好多，做这个菜可以适当多放几个。首先要把鸡蛋煎熟，不需要煎得很老，煎至两面定型即可，然后盛出来备用，锅留油下入青蒜翻炒出香味，再把鸡蛋回锅，加少量的生抽调味，稍微焖煮一下就好。
03丨蒜蓉粉丝蒸虾
这是一道海鲜蒸菜，主要用到了粉丝、金针菇、海虾三种食材。金针菇是用来丰富口感的，刚好冰箱里就有放了点，没有的话也可以不放。具体做法是：粉丝泡发，金针菇洗净，海虾去头和虾线，葱花蒜末切好，将处理好的粉丝、金针菇和海虾分层码入蒸盘，水开上锅蒸10分钟，另取锅放油和蒜末烧沸，取出蒸盘撒上葱花，浇上滚沸的蒜油即可。吃的时候，把食材拌匀了，滋味才美妙！
04丨爆炒狗螺花
这是一道海鲜下酒菜，主要用到了青蒜和狗螺花两种食材。“狗螺花”是我们当地的特产，是一种罕见的“海螺”，口感爽脆味道鲜美，最适合爆炒着吃。最简单的一个吃法是和青蒜搭配，青蒜要放多点，味道才够浓郁！具体做法是：用剪刀剪去狗螺花的两翼，保证狗螺花入口不刺嘴，再用清水冲洗干净，下锅焯煮一下捞出沥干，净锅倒油烧热，下入狗螺花和青蒜爆炒几下，加盐和鸡精继续炒熟即可。
05丨青蟹芫荽汤
这是一道家常海鲜汤，主要用到了青蟹、芫荽和肉丸三种食材。芫荽我其实个人不太喜欢，但是这样搭配做出来的汤水味道却是非常不错。青蟹是老爸年前在海里捕的，放桶里它自己存活了好几天，后来还是被活生生拿来吃了。青蟹一般我们拿它煮粥或煮汤，这次挑了两只小青蟹来煮，搭配一小把芫荽，再加上冰箱里搜出来的几颗猪肉丸，简单快手又美味营养，吃过一次念念不忘~
06丨香菇炖猪蹄
这是一道家常畜肉汤，主要用到了香菇和猪蹄两种食材，佐料有香葱等。猪蹄是亲戚过年送的，好大一只猪蹄子，我们给它分两顿吃了。这道猪蹄汤的做法，需要先将猪蹄斩件清洗干净，焯一遍水后重新入锅，加入清水和洗净的干香菇、适量的食盐，用高压锅压煮20分钟后关火，最后加入葱段提味增香。
07丨番茄豆腐汤
这是一道家常素味汤，主要用到了番茄、豆腐和红枣三种食材。平时喜欢吃素汤的朋友，强烈建议您试试这个，三种食材均是物廉价美，比喝肉汤划算健康。具体做法是将番茄洗净切大块，红枣清洗干净备用，豆腐切大块用热盐水浸泡，净锅加入清水烧沸，下入红枣和番茄，大火滚沸至汤色红亮，下入豆腐块转中小火煮15分钟，出锅前加盐和鸡精调味。
08丨蒜油海鲜粥
这是一道家常海鲜粥，主要用到海鱼作为主食材。海鱼种类比较多，没有局限于哪一种，不过大部分的海鱼都很适合这样搭配做。用海鱼熬粥，首先第一步是要将海鱼杀洗干净，去除掉海鱼本身的血腥味。然后第二步是煮白粥，把粥煮到五时尚左右再下鱼一起煮。第三步是调味，这一道海鲜粥我用了老爸的方子，加上蒜油来调味，香味特别浓郁，去腥的同时也更好地衬托出鱼的鲜美。蒜油可以提前制好，待粥煮得差不多了再放，另外，小芹菜也要适当放一点，和海鲜粥是绝佳搭配！
09丨红烧泥猛鱼
这是一道家常红烧菜，主要用到了泥猛、生姜大蒜等食材。泥猛也算一种鲜美的海产，春节我家囤了好一些肥美的泥猛，平时更多时候我们拿它跟咸梅搭配，简单焖煮一下即可，这回我亲试了一下红烧的做法，也是非常的美味。具体做法是，将泥猛去掉内脏、洗净血水后沥干备用，生姜大蒜分别去皮切成碎末，煎锅烧热下入凉油，下入泥猛鱼略煎一下，至两面定型盛出备用，锅里添油下生姜和蒜末爆香，加入等量的清水和酱油，烧开后下入泥猛，上盖焖煮至收汁即可。
这个年，你们在家里都做了哪些好吃的呢？一起来晒晒吧！
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