小编今天跟大家分享的是用南瓜和黑芝麻做成的一道美食，南瓜芝麻小饼。这道南瓜小饼做出来之后，色香味俱全，吃起来香甜酥脆，健康又美味是一道非常不错的小零食。如果你喜欢吃零食，但是又觉得外面的不健康不卫生，这绝对是一个非常不错的选择。这套南瓜小饼制作非常简单，仅仅需要简简单单的几部，就可以做出非常好吃的南瓜小饼。看到这里你是不是非常想亲自动手尝试一下呢？那么我们就闲话少叙，直接上教程了吧。
【南瓜芝麻小饼】
【制作食材】南瓜，白糖，酵母粉，面粉，黑芝麻，食用油
【制作步骤】
1、首先准备一个合适大小的南瓜，将南瓜的外皮去掉，然后将南瓜切成薄片，片越薄越容易熟，将切好的南瓜放到一个盘中，冷水上蒸锅，大火蒸15分钟，蒸熟后取出来。蒸熟的南瓜取出来之后，放入一个干净的大碗中，用铲子将蒸熟南瓜压成南瓜泥，然后加入20克的白糖，4克酵母粉，这时候一定要趁热将酵母粉搅拌融化。然后再加入300克面粉搅拌，搅拌成面絮状，搅拌成面絮状之后，再加一点黑芝麻揉成面团。揉好之后放在太阳底下饧发一会儿，如果没有太阳，也可以放在温暖的地方饧发一会儿。
2、饧发好之后将面团取出，在将面团放到案板上之前，先在案板上均匀的抹一层干面粉。面团放到案板上之后继续揉搓，一定要反复揉搓，揉搓到面团的表面比较光滑就可以了。用擀面杖将面团擀成一个大面片儿，然后用心形模具压出小面胚，重复这个动作，将整个面片都压成心形的小面胚。把多余的面片取出来，再次揉成面团，擀成薄片，按照同样的方法压出心形的小面胚。盖上保鲜膜二次饧发半个小时。
3、半个小时之后首先要看一下小面胚是不是饧好了，如果拿在手上轻飘飘的，比较柔软，那就是饧好了。起锅烧油倒入的食用油要多一点，油温6成热的时候下入我们做好的小面胚，用中小火慢炸筷子要不停地翻动，让它受热均匀，炸至鼓起外表金黄时即可盛出装盘，一道吃起来香甜酥脆，营养美味的南瓜小饼就做好了，是不是特别简单呀？
【小贴士】
1、以上所有用到的调味料和食材都是需要根据自己的口味和食量，进行适当准备的。吃不完的可以收起来，放到阴凉处，下一次吃的时候复杂一次即可，但是不要准备的太多了，以免造成不必要的浪费。
3、在炸制的过程中一定要掌握火候和时间。火要用中小火，因为如果火太大了的话，很容易将南瓜小饼的表面炸糊而里面却是生的。炸制的时间也一定要把握好，不宜过长也不宜过短时间太长容易炸糊时间太短炸不熟。南瓜小饼是否熟了，可以根据它是否鼓起表面是否金黄来判断。
