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用豆腐泡做个福袋,软糯鲜香,饱满多汁,过年宴客,好吃又吉利

113次浏览     发布时间:2022-05-12 11:09:20    

时间过得真快呀,一晃又是一年。新年已过,马上又要过年了,大家可以收集年菜啦。

前两天,得了一块火腿肉,红红的,好香,立马就想到火腿与糯米是绝配,又想到上次做的油豆腐塞肉儿子很喜欢,就做了一个类似的。不过,里面的换的是火腿糯米馅。

快过年了,做成一个福袋的样子,而油豆腐做的袋子,谐音也是“福袋”,好吃又吉利,在年夜饭桌上来一道,可以讨个好彩头,来年福气多多哦!

这个菜做法很简单,不用煎,不用炸,只要加高汤或水煮半个小时就行。如果是作为宴客菜 ,还可以提前煮好,然后要吃的时候,再热几分钟,很快就可以上桌。

油豆腐有个好处,小火慢炖,百煮不烂,经过长时间炖煮以后,吸饱了汤汁的鲜味,软软的,一咬,鲜汁“滋”地一声,在口腔里爆开来,那种感觉真是太棒了!然后里面竟然是软糯鲜香的火腿糯米饭,天哪,那是多大的惊喜啊!

因为是煮的,所以糯米不浸泡,也没关系。我稍微泡了一下,跟香菇泡发差不多时间。

油豆腐买的时候挑选一下,不要太破的,选方方正正,形状比较规整的,比较好看。如果有那种长方形的油豆腐,可以一切两半,正好做两个。

装馅料的时候不要太贪心啊,否则封不了口。还有糯米煮熟了会变大,沉甸甸的,福气太多,吃一个就饱了,哈哈!

材料:方形的油豆腐8个,糯米半碗,火腿少许,胡萝卜半根,香菇,毛豆,盐,生抽,老抽,料酒,蚝油

做法:

1.糯米洗净,浸泡,同时干香菇也加水泡发。

2.油豆腐加入开水中稍微焯几分钟,软了就好。

3.火腿切片,再切丁。

4.胡萝卜,香菇也切丁,新鲜毛豆对半切开。

5.把所有材料加入糯米中,加入适量盐、酱油、蚝油搅拌均匀。

6.煮软的油豆腐,切去一边,然后刀插入其中,割出一个空间。

7.用勺子填入糯米馅料。

8.用牙签封口,做成一个福袋的样子。

9.把所有的福袋以及切下来的油豆腐边,都放入砂锅中,加入水或高汤,加入适量盐、生抽、老抽,料酒,少许糖。

10.水要没过油豆腐,大火转小火大约煮30分钟左右。

成品

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