过年过节的怎么能没有大家都喜爱的小吃食材，下面就详细的给大家推荐两种，既可以做为餐桌菜，也可以成为小朋友嘴里的零嘴。过年了，家家户户都买着水果、零食，糖果，糕点什么的，相信你家也非常多的小零食吧。小朋友拜年就能拿压岁钱，欢欢喜喜的就去买自己喜欢的小零食了，那么赶紧来抓住他的胃，让美食填的满满的。#春节里的美食文化#
【红烧鸡爪】需要准备的食材：鸡爪300克，小葱、生姜、八角、花椒、食用盐、花生油适量、食用盐适量、黄酱适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将配菜出来处理好，把生姜用清水清洗干净切成姜片，大葱清洗切成葱段，放入盘中备用。
第二步、然后处理鸡爪，先把凤爪用清水清洗干净，然后把凤爪的指甲全部剪掉，然后放入清水中浸泡15分钟左右，锅中放入适量的清水，然后把浸泡好的鸡爪放入清水中，往锅中加入适量的香葱，生姜，料酒，接下来开大火，等到水烧开之后我们再转成小火焖煮半个小时左右；
第三步、等焖煮半个小时左右，鸡爪会慢慢的入味，并且会特别的软，准备平底锅，锅洗净烧热，锅中放八角，香葱，生姜，花椒放入锅中煸炒，直到煸炒出诱人的香味；
第四步、锅中再放适量的老抽，盐，白糖，料酒，黄酱，胡椒粉，再继续加入适量的水，然后搅拌均匀。然后把煮好的鸡爪放入锅中，大火烧开，烧开之后再转成小火，继续翻炒片刻，
第五步、最后等鸡爪差不多就已经特别入味了，并且也差不多特别软烂了，接下来锅中加入适量的水淀粉翻炒均匀，出锅之前再加入适量的味精调味，再撒上适量的香油，就好了；
【脆皮烤肉】需要准备的食材：五花肉2斤、生抽3勺、白糖1茶匙、白醋2勺、五香粉、白胡椒粉、料酒、盐、食用油、生姜等。
【开始制作】
第一步、先将以上的食材调料准备好，然后准备新鲜的五花肉，将它的皮刮干净，再清洗干净。在锅中放上大半锅清水，将五花肉冷水下锅，锅中加料酒和姜片，烧开，煮半小时，煮至五花肉熟透；
第二步、然后拿上几根牙签，往肉皮上插上密密麻麻的孔，再取上小碗一个调汁，碗中放入生抽、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、白醋搅拌均匀备用；
第三步、用刷子把讨好的酱料往猪肉身上涂抹，涂抹均匀后完全倒进肉中，腌制4个小时。（重点涂抹下肉片部位）
第四步、然后把锡纸平铺在烤盘上，接着把腌制好的五花肉放在锡纸上，烤箱预热200摄氏度，然后放入五花肉烤制100分钟，烤制五花肉皮变成金黄色；
以上就时今天的内容啦，喜欢就赶紧试试吧。
