由于我们这地区比较靠近海边，市场上的大虾特别的便宜，平时只要20块钱左右就可以买到一斤，非常的实惠。所以每次去市场买菜的时候，都会买点大虾回来煲粥之类的。虽然我很喜欢吃虾，但是做虾对我来说却不是很会，除了虾粥做得好点之外，好像就其他的做法都不是很会。不过上次去同事家蹭饭的时候，吃到了她做的一道虾，虾肉特别的鲜嫩好吃。这不，当时就向她请教了一下具体的做法，回来后第二天就马上试着做了，果然味道一模一样，虾肉也是特别的鲜美好吃。
今天我要和大家分享的就是这道虾的做法。虾主要分为两个品种，有海水虾和淡水虾，不管是哪一种营养都是非常的丰富。今天我们用的是海水虾，含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分。属于温性食物，具有补肾壮阳、益气滋阴、养血固精、通乳抗毒等功效。除此之外，虾中含有的矿物质也是非常高的，其中包括钙、镁、铁、磷等等。尤其适合正在长身体的孩子和正在怀孕中的妇女食用。下面我们就一起来看看这道虾的做法吧，喜欢的朋友可以先收藏起来，下次有时间你也做来给家里人尝尝。自从学会虾这个做法后，每周都要做3次，虾肉鲜嫩好吃，不上火！
【蒜蓉虾】
准备食材：大虾500克、蒜瓣50克、粉丝20克、白菜叶子2片。
调料：食用油、食盐、蚝油、生抽、蒸鱼鼓油。
步骤方法：
1、首先我们准备一个盘子，把粉丝放入盘中，加入适量的温水把粉丝浸泡软。
2、用泡粉丝的时间我们来处理大虾，把虾的脚用刀切掉，然后再用刀从虾的背部切开一刀，然后把虾线给取出来，最后把处理好的虾用清水稍微清洗一遍备用。
3、把准备好的蒜瓣拍碎，然后剁成蒜蓉备用。
4、起锅放适量的食用油烧至4成热，倒入蒜蓉开小火煸炒至蒜蓉微黄，加入适量的蚝油，食盐、生抽煸炒至焦黄后关火，把炒好的蒜蓉盛出备用。
5、准备一个盘子，把白菜叶子清洗干净，摆入盘中。再把泡好的粉丝捞出，摆在白菜上面。
6、处理好的大虾再用刀背把虾肉敲定型，这样能更好的放入蒜蓉，而且蒸的时候也不会变形。
7、把敲好的大虾整齐的摆入盘中，再把炒好的蒜蓉酱放入虾肉里面，然后在虾上面淋上适量的蒸鱼鼓油。
8、蒸锅把水烧开，然后把摆好的虾放入蒸锅盖上锅盖，蒸5分钟左右就可以出锅啦。
9、这道蒜蓉虾就全部制作完成了，这样做出来的蒜蓉虾，虾肉特别的鲜美好吃，不管是大人还是小孩都非常的喜欢吃。
1、炒蒜蓉的时候，火一定要开到最小，否则很容易就会把蒜蓉炒糊，吃起来味道就不会那么好了。
2、虾在摆盘之前一定要用刀把虾肉敲定型，不然再蒸的时候虾就很容易变形，让整个菜品看起来就没那么好看。
