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素食主义者有福啦!春季常吃这八道家常素菜,爽口又营养,还美味

114次浏览     发布时间:2022-05-12 13:45:02    

现在的人们虽说生活的水平大大提高,可面对的各种压力也是与日俱增,但无论如何都要保重好自己的身体,因为身体是拥有一切的本钱。民以食为天,在这个春暖花开的季节,建议所有人少吃大鱼大肉,而要多吃新鲜绿色蔬菜,这样才能更健康。

今天就给大家分享八道新鲜家常素菜。喜欢素食的朋友们有福了,这八道家常素菜绿色新鲜,营养丰富,正适合春季食用,越吃越健康,愿大家平平安安度过每一天。

一、波菜蒸蛋

1、准备一把新鲜的菠菜摘洗干净,开水锅中加少许食用油,把菠菜放入焯20秒钟。捞出在清水中清洗一遍,挤干水分,然后切段儿备用。

2、准备6个鸡蛋,打入一个大碗中。加入少许盐,搅拌均匀成鸡蛋液。

3、在另一个碗中放入适量玉米淀粉和清水搅拌均匀,倒入鸡蛋液中,再次搅拌均匀。4、把菠菜段儿和鸡蛋液都倒入一个蒸盘中,轻轻的搅拌均匀,再封上保鲜膜扎上几个小孔。

5、蒸锅内加水烧开后,把蒸盘放入,中小火儿蒸15分钟,取出晾凉,切成均匀的薄片,盛入盘中。

6、调料汁儿:在一个小碗中加入适量蒜蓉、小米椒圈、陈醋、白糖、生抽、香油、蚝油,搅拌均匀即可。吃的时候可以蘸着料汁吃,也可以把料汁均匀地浇在菠菜蒸蛋片儿上。

二、韭菜炒豆干

1、准备一把新鲜的韭菜摘洗干净,切成大约5cm长段儿备用。

2、豆腐干洗干净,切长条备用。

3、小葱切成葱花,蒜切末。

4、热锅凉油,油热后,下入葱花蒜末炒出香味儿。

5、放入豆干条翻炒一会儿,然后下入韭菜翻炒,最后加入适量盐、生抽、鸡精,翻炒均匀,出锅即可。

三、香椿拌豆腐

1、准备一把新鲜的香椿,把根部较老的部分摘掉不要,然后清洗干净,在开水锅中焯烫一下,等颜色变绿后捞出,在凉水中清洗一遍,控干水分,切碎。

2、准备嫩豆腐一块儿洗净,切成豆腐丁,在开水锅中加少许盐,再把豆腐丁下入焯烫片刻,捞出过凉水,控干水分。

3、做调料汁儿:取一个小碗儿,加入适量盐和香油,然后加入适量的开水,搅拌均匀,晾凉。

4、香椿碎和豆腐丁都收入一个大盆里,然后往里面浇上调料汁儿,小心拌匀,别把豆腐丁拌碎了。盛入盘中,即可享用。

注意:香椿拌豆腐,这道菜不需要加太多的调料,口味才清淡爽口。

四、芹菜炒木耳

1、芹菜摘洗干净,切段儿。

2、提前泡发好的木耳摘洗干净,撕成小朵。

3、胡萝卜洗干净,切斜片。

4、小葱切成葱花,姜蒜切末。

5、锅内加水烧开,往锅中加入少量食用盐和食用油,下入木耳焯水,木耳焯水一分钟后下入芹菜,一起焯水一分钟。最后下入胡萝卜片,继续焯水一分钟。所有菜捞出,过凉水冲洗干净,控干水分。

6、热锅凉油,油热后下入葱花姜蒜末炒出香味儿。倒入芹菜、木耳、胡萝卜片,一起翻炒片刻,加入适量盐、生抽、鸡精、翻炒均匀,出锅即可。

注意:因为木耳,芹菜,胡萝卜片都在开水锅中焯熟了,所以大致翻炒几下加入调料就可以出锅了。

五、清炒茼蒿

1、准备一把茼蒿摘洗干净控干水分备用。2、小葱切成葱花,干辣椒切段,蒜切片备用。

3、热锅凉油,油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段儿,炒出香味儿。

4、下入茼蒿翻炒均匀。炒软后加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精,调味儿。翻炒均匀,出锅即可。

六、卷心菜炒胡萝卜片

1、卷心菜清洗干净,用手撕成片状。

2、胡萝卜清洗干净,切成斜片。

3、小葱切成葱花,姜蒜切末备用。

4、热锅凉油,油热后下入葱花姜蒜末炒出香味儿。

5、下入卷心菜胡萝卜片一起翻炒均匀。炒到卷心菜变软后,加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精,翻炒均匀,出锅即可。

七、凉拌黄瓜腐竹

1、准备一个拌凉菜的大盆儿,先来做一个料汁,往大盆里加入适量小米椒圈圈、香菜、葱花、蒜蓉、生抽、陈醋、白糖、香油,搅拌均匀。

2、准备一根黄瓜清洗干净,用刀拍一拍,然后切块儿,收到大盆里。

3、木耳和腐竹都提前泡发好。木耳摘洗干净后,在开水锅中焯两分钟,再将腐竹放进去一起再焯水一分钟。然后一起倒出过凉水,控干水分,放进大盆里。

4、将所有的菜搅拌均匀,即可盛入盘中享用。

八、洋葱炒鸡蛋

1、把洋葱外皮干皮剥掉不要。清洗干净的洋葱切块儿,一个红椒清洗干净去籽儿切片。

2、在一个大碗中打入四个鸡蛋,加入少量盐,搅拌均匀成鸡蛋液。

3、小葱切成葱花,姜蒜切末备用。

4、热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,翻炒成鸡蛋块儿,炒熟盛出。

5、锅内再倒入少许油,下入葱花姜蒜末爆香。倒入洋葱片、红椒片一起大火翻炒一分钟。

6、加入适量盐、生抽、鸡精,翻炒均匀。7、倒入炒好的鸡蛋块儿,翻炒均匀,出锅即可。

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