西蓝花酿香菇

材 料：

香菇200克，西蓝花200克，食盐1勺，食用油1勺，生姜、水淀粉适量

做 法：

1、香菇清净去根，刻花刀

2、香菇蒂切碎末，西兰花切小朵

3、香菇和西兰花焯水备用

4、热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末翻炒

5、淋入少许的素蠔油、食盐搅拌

6、淋入水淀粉，搅拌

7、把沥干水的香菇和西蓝花放入，搅拌

8、翻炒均匀，收汁装盘

地三鲜

主料:茄子(圆)350克土豆200克青椒2个;

辅料:大葱1小段大蒜半头有机酱油15毫升白糖5克豆瓣酱5毫升盐2克淀粉3克矿泉水15毫升热水1小碗花生油;

做法

1.土豆去皮切滚刀块，青椒洗净去籽切块。

2.茄子洗净同样切滚刀块。

3.大葱切丝，大蒜一半切片，一半切末，酱油和白糖搅拌均匀。

4.用奶锅将花生油烧至七八成热，下切好的土豆块炸颜色金黄后捞出控油。

5.同样将茄子炸制表面金黄，捞出时用勺子将茄子压一压挤出多余的油。

6.最后将切好的青椒快速的入油锅炸十几秒钟捞出控油。

7.另起平底锅，放少量的油，油热后下葱丝、蒜瓣炒出香味。

8.下炸制过的茄子和土豆，调入生抽、豆瓣酱，然后加入一小碗的热水没过大部分食材，中小火烧2分钟。

9.下青椒片，酌情调入适量的盐，翻炒均匀。

10.调入水淀粉（淀粉3g，矿泉水15ml），转大火收至汤汁浓郁，出锅前撒上另外一半蒜末即可出锅。

豆腐蔬菜盅

材料

主料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g

调料：盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g

做法

1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

陈皮香脆大虾

材料：基围虾、陈皮、干辣椒、薄荷叶、大葱、盐、味精、生粉、色拉油

做法：

1、陈皮用清水泡开，沥干后，与薄荷叶入油锅炸酥，捞出备用。

2、基围虾从背部切开，粘上生粉，入五成热油锅，炸至外酥内脆，捞出沥油。

3、锅留底油，下干辣椒节炒香，倒入基围虾、陈皮、薄荷和大葱节，加盐和味精调味，炒匀即可。