河南农家饭于我而言，有着不一样的意义，承载了我太多的回忆，也见证了我逐步地成长。回想起来都是满满的幸福感，在每次放学回家之后，都能够吃上妈妈做的饭菜，并和家人分享学校的趣事，是那样的温馨快乐。
今天就来跟大家分享5种“农家饭”，营养美味，做法也超级简单，还不赶快做给家人吃，做出属于我们自己独特的风格，也给孩子留下关于家的味道。
第一道：蒸卤面
蒸卤面，在我小时候并不是经常会吃，但一直被我记得，每次吃的时候我都能吃上满满的一大碗，再喝上一些妈妈准备的面糊，吃的饱饱的，十分满足。蒸卤面的面条吸收了大量的汤汁，越嚼越有味道。
食材：湿面条、豆角、黄豆芽、蒜末、五花肉
做法：
1、蒸面条，首先就是在锅中加入适量的清水，篦子中铺上湿的笼布，将面条放入其中，水开之后在蒸上十分钟左右。
2、可以趁着蒸面条的这段时间炒菜，首先就是需要准备食材，将五花肉切成片，豆角择好之后切成小段，并将黄豆芽洗净控水后备用。
3、等到锅中油热之后，倒入切好的五花肉，蒜末、姜末以及八角炒香，等到肉出现变色后，加入少量的盐、酱油进行翻炒。
4、加入适量的温水，没过五花肉盖上盖子煮上一段时间，再将黄豆芽、豆角倒入不断地翻炒，再次加入盐进行调味。
5、加入热水，水开后，可以尝一下味道，淡的话就再加盐。
6、蒸好的面条抖散，倒入锅中，将炒好的菜倒入，再进行不断地搅拌，让汤汁均匀渗透到面条之中，最后再次蒸上15分钟左右，这样一款香喷喷的蒸卤面就做好了。
第二道：炒皮渣
在我小时候吃的皮渣都是自家做的，每次看到漏皮渣，我都可兴奋了。感觉十分的有趣，淀粉糊从专门的工具中漏下来，落在了滚烫的热水中，在水中凝结成了粉条状，捞出放入盆中，等到凝固，这样皮渣就做好了。
吃起来口感十分的筋道，香而不腻，吃完之后味道还在不断地绵延，是嗅觉与味觉的双重享受，没吃过的朋友们可千万不能错过哦！
食材：皮渣、葱姜蒜、鸡精、蚝油
做法：
1、将皮渣切成片状，再用凉水进行冲洗一下，倒入盘中进行备用。
2、需要的配料也都准备好，葱姜蒜洗净切好。
3、锅中加入少量的油，油热后，倒入准备好的葱姜蒜爆香，倒入皮渣，翻炒均匀后，加入酱油、蚝油、鸡精、食用盐进行调味。
4、等到皮渣变得软软弹弹的时候，滴上一些香油，翻炒后就可以出锅了。
第三道：西红柿鸡蛋捞面
西红柿与鸡蛋的经典搭配，给这道饭注入了灵魂。小时候可喜欢吃了，再加上一些捣好的蒜泥，味道更加的出彩。
食材：西红柿、鸡蛋、蒜、生抽、盐、鸡精
做法：
1、锅中油热之后，将鸡蛋液倒入，先不要搅拌，等到鸡蛋液开始凝固之后，在进行翻炒，炒好后装入盘中备用。
2、然后就是将西红柿切丁，油热后，蒜末进行爆香，然后加入青椒丝和西红柿，等到炒出汁后，再将炒好的鸡蛋倒入，加入适量的盐、鸡精、生抽等进行调味。
3、在炒菜的间隙，可以煮一下面条。将面条倒入烧开的水中，煮熟后捞出过一遍凉水。
4、面条上盖上西红柿炒鸡蛋，可以的话在淋上一些蒜泥，味道棒极了。
第四道：蒸槐花
每年的四月份，正是槐花盛开的季节，和几个小伙伴相约去摘些槐花，吃起来甜甜的。而每到这时，妈妈也会蒸槐花，口感清香，微微的带着点甘甜，吃完之后口齿留香。
食材：槐花、面粉、食用盐
做法：
1、摘下来的新鲜槐花，洗净后，撒上面粉再加入适量的盐，搅拌好，使得每个花都能裹上面粉。
2、拌好之后的槐花，就可以上锅蒸了。大约蒸个8到10分钟，掀开锅，槐花的清香便会扑面而来，配上蘸料来吃，这就是人间美味呀！
第五道：糊涂面条
糊涂面条我家经常会吃，面条都被煮得软烂，吃起来汤汁拌着面条，香味十足，细腻的口感，让我至今难忘。
食材：胡萝卜、青菜、面条、玉米面
做法：
1、胡萝卜洗净去皮之后，切成丝。再将青菜洗净切成小段。
2、玉米面加水搅拌成糊状。
3、锅中水开后，加入花生米，胡萝卜丝稍微煮一下之后，再下入面条，等到煮得差不多的时候，倒入玉米糊不断地进行搅拌，这样就会变得更加的黏稠。
4、煮好之后，加入芝麻盐、食用盐继续调味。再加入一些蒜末、香油、葱花等，煮的时间越长，香味越浓郁。
朋友们，以上就是我家乡的农家饭了，不知道大家在小时候都会吃些什么呢？欢迎大家积极的留言评论，一起了解更多的地域农家饭，做出更多的美味佳肴。
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