今天给大家分享一道“炒合菜”的家常菜的做法。春天天气干燥，家人胃口不好，不想吃大鱼大肉，就想吃一些素小炒。所以今天我就给家人做了这道“炒合菜”的下饭菜。这款美食，我用了洋葱、木耳、鸡蛋这三种食材，将三者混合炒菜，口感很丰富，色香味俱全，关键还开胃下饭，所用都是日常生活中所熟知的有丰富的营养价值的蔬菜。
其实，这道蔬菜也是我家常吃的一道下饭菜，每个月吃它的频次还是相当高的。动不动就会做上一次。尤其是阳春三月，吃这种美食，无论是口感，还是季节气候上感觉，都是非常不错的。这道纯素小炒，简单营养又解馋，孩子隔三岔五嚷着要吃，总吃不腻，经常吃对孩子身体发育和骨骼生长作用也非常明显。
接下来，我给大家说说这三种蔬菜的优点。鸡蛋是大家几乎每天要吃的一种蛋类美食。鸡蛋中富含着丰富的蛋白质，每天坚持吃一二个鸡蛋，就会增加人体蛋白质含量。此外，野生黑木耳是食材中营养价值最高的食材，素有“食材之王”的美誉。黑木耳中含有大量的胶原蛋白和多种氨基酸成分，常吃它还可以起到润滑肠胃、促进消化等效果，而洋葱就更不用说了，很多人把洋葱当做日常零食来吃，就是因为洋葱含有的营养价值对身体特别重要。
洋葱是非常好的食材，含多种维生素和微量元素，最关键的是洋葱的价格一年四季都很实惠。而且这道菜10几分钟的时间就能搞定，特别的省时省事。春天，这几样素菜一起炒，比肉菜都香，营养健康，多吃还不怕胖！接下来，我把这道“炒合菜”的家常菜的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
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炒合菜】
食材：洋葱、木耳、鸡蛋、辣椒、蒜粒、
生抽、老抽，蚝油、盐，糖、淀粉。
做法：
1、准备3个鸡蛋，一个洋葱，适量的干木耳，几根辣椒，3个蒜粒。
2、木耳要提前泡发好，建议不要隔夜浸泡，提前浸泡1-2个小时就可以了，木耳去掉根部比较脏的部分，清洗干净，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。
3、锅中加适量水，水烧开木耳放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出。
4、洋葱切成块，用手分成片，辣椒切段，蒜切成块一起装盘待用。
5、把2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺盐，少许糖和淀粉再加一点水，全部放入碗中搅拌均匀，调成酱汁。
6、热锅凉油， 倒入鸡蛋液， 定型后划散成小块盛出待用。
7、锅中在倒入适量的油，把辣椒段和蒜炒香，洋葱木耳放入翻炒几下，倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀至入味。
8、最后加入炒好的鸡蛋，大火快速翻炒均匀，根据家人口味，起锅的时候也可以淋上一点麻油，不喜欢不用加。
9、很简单很营养的一道家常菜，香味扑鼻，口感爽脆，大人孩子都喜欢吃，大家来试试。
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