经常吃桃酥的朋友都知道，口感酥，脆，香，甜，是好吃的四大要点
想要做出“酥脆”的口感，一定少不了用到小苏打，泡打粉这两种添加剂，有了他们可以让烘焙的美食，产生更加蓬酥的效果，好吃的同时，也隐藏了不健康的因素
今天换种做法，不放任何添加剂，依然可以吃到酥脆掉渣的桃酥，增添了新的蛋黄口味，吃起来更是清香可口
《食材准备》低筋面粉160克、咸蛋黄65克、白砂糖50克、鸡蛋1个、玉米油40克、猪油25克
《做法步骤》
（1）首先准备6个咸蛋黄，放进烤箱上下火150度烤10分钟，烤制蛋黄流油
（2）烤好后取出来，趁热压成蛋黄碎，放凉后不容易操作，压好后备用
（3）然后碗中倒入50克白砂糖，再磕入1个鸡蛋，搅拌至糖分融化，可以隔热水融化更快一些
（4）接着再倒40克玉米油，25克猪油，用猪油起酥效果好，代替小苏打和泡打粉，吃起来同样酥脆掉渣
（5）加了猪油要用蛋抽多搅拌一会，像这样看起来细腻顺滑的状态
（6）紧接着倒入160克低筋低筋面粉，65克蛋黄碎，戴上手套用按压的方式整理成团
（7）揪一块面团揉圆，放在提前铺好油纸的烤盘上，每个剂子大小相差不要太多；
全部做好后用手指稍微按一下，撒上芝麻再轻轻按一下让芝麻粘紧实
（8）烤箱提前预热10分钟，放进桃酥上下火150度烤20分钟
刚烤好的桃酥是很容易碎的，放凉后再吃，掰开试一下特别酥脆，一捏掉渣又香又甜，蛋黄味浓郁，比外面买得更好吃
【年糕小提示】
1、我的烤箱温度偏高，所以调的温度略低，实际温度不固定，要看自家烤箱的情况而定
2、揉好的桃酥按压时不要太用力，避免压碎烤出来断开
