5月遇到桑葚别错过，季节性强，多买点煮一煮囤冰箱，随吃随取

5月遇到桑葚别错过，季节性强，多买点煮一煮囤冰箱，随吃随取

5月初夏时节，又到了桑葚成熟的季节，这几天早市卖桑葚的摊位特别多，10元每斤的价格也不算贵，时不时的便会买上一盒吃，不禁勾起儿时的回忆。

在我们小时候，后山的山坡处就有好几颗桑葚树，在几场春雨和阳光的滋润下，很快便会挂满了嫩绿色小小的桑葚果子，隔几天再去看一下，就逐渐变成了淡红色、深红色、紫红色。

待到了5月上旬，桑葚就完全成熟了，呈油亮油亮的紫黑色，颗颗晶莹饱满诱人，吸引着大人小孩都去采摘，摘着摘着便开始吃起来，那酸甜的汁水直沁肺腑，一颗颗吃得停不下来，一会功夫便吃得嘴角都沾满了黑紫色。

桑葚算是小众水果吧，营养价值比很多水果都高，大家都知道，紫色的食物都含有大量的花青素，它的维生素B1、B2、C以及胡萝卜素含量也非常高，还有着”人间圣果“的美誉。

《本草纲目》中曾记载桑葚能“安魂镇神，令人聪明。”中医上来说，桑葚有健脾养胃、助消化、养肝明目、益智健脑、安神助眠的作用，有很好的食疗作用，若是失眠耳鸣、头晕眼花等，可多吃些桑葚来改善。

桑葚这种水果的食用期间比较短，通常从上市到下市基本在20天左右，不能吃到新鲜的桑葚，我们可将桑葚加工制作成桑葚干或是桑葚果酱啥的来保存，在没有桑葚的季节也能吃上桑葚。

像我家每年总是要做两罐桑葚果酱的，装在玻璃瓶子里囤冰箱，早餐吃馒头、吐司啥的，涂抹一点特别好吃，尤其受小朋友的喜爱，自制的果酱没添加剂和防腐剂，给孩子吃也更为健康。

【自制桑葚果酱】

所用食材：桑葚500克，冰糖约150克

制作步骤：

1、桑葚先用淡盐水浸泡一会，再加少许面粉清洗一下，利用面粉的吸附性将表面的脏东西都带走，再反复冲洗干净控水。

2、用剪刀把桑葚蒂剪掉桑葚放入锅中，再加入约150克的冰糖搅拌均匀，冰糖的用量不能太少，糖有防腐的作用，太少保质时间会缩短。

3、再加少许清水，大火烧开略煮几分钟，将冰糖煮至融化关火。

4、将桑葚连同汤汁都放入破壁机料理杯中，盖好盖子接通电源，选择果蔬汁功能，搅打成细腻的糊糊状。

5、再将其倒回锅中，小火熬煮，熬煮过程中要不时用硅胶铲搅拌，熬煮果酱最好用不锈钢锅或是陶瓷锅。

6、大概小火熬煮20多分钟，果酱变得粘稠，和卖的果酱差不多的粘稠度关火，玻璃瓶子事先开水烫一下消毒，趁热将果酱倒入瓶子中，倒扣排除空气，晾凉后冰箱冷藏保存。

5月正是吃桑葚的季节，比吃苹果香蕉强，遇到别手软，买上一些熬制几瓶桑葚果酱，放在冰箱保存，平日里早餐给孩子涂抹面包、馒头吃，或是加在自制酸奶里，孩子都特别喜欢吃，还能益智明目，你也试试吧。

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