今天给大家推荐9道家常凉拌菜的做法，简单好做，点赞收藏，下次在家自己做哦！
凉拌金针菇
凉拌金针菇
材料准备：金针菇、黄瓜、青红椒
制作步骤：
1. 青红椒、黄瓜切丝备用
2. 金针菇去掉根部，放入开水锅中焯水，煮到9分熟捞出，放入冷水中冷却
3. 碗中加盐、醋、白糖、生抽、鸡精、香油、蒜泥、花椒油、油辣子，搅匀，淋在准备好的食材上，用手拌匀即可。
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝
材料准备：土豆
制作步骤：
1. 土豆去皮切丝，放入清水中浸泡10分钟。
2. 泡好的土豆丝放入开水锅中，待水再次烧开，即可捞出过一遍凉水降温。
3. 碗中加盐、味精、生抽、醋、油辣子、花椒油，淋在土豆丝上，拌匀就好了。
凉拌三丝
凉拌三丝
材料准备：木耳、黄瓜、胡萝卜
制作步骤：
1. 木耳放入温水中，泡40分钟
2. 三种蔬菜都切成细丝
3. 碗中加蒜末、白糖、盐、生抽、醋，拌匀淋在蔬菜上即可
凉拌菠菜粉丝
凉拌菠菜粉丝
材料准备：菠菜、粉丝、花生米
制作步骤：
1. 粉丝放入水中，浸泡1-2个小时，泡软
2. 锅中烧油，下花生煎至酥脆，捞出晾凉
3. 锅中烧水，水开下泡好的粉丝，烫熟，捞出过凉水，防止粘连。
4. 菠菜也下入开水锅，简单烫几下捞出过凉水，菠菜就能保持翠绿
5. 碗中加盐、白糖、生抽、醋、油辣子、花椒油，和花生一起倒在菠菜粉丝上，拌匀即可。
凉拌豆腐丝
凉拌豆腐丝
材料准备：豆腐皮、洋葱、香菜
制作步骤：
1. 豆腐皮切细丝，洋葱、香菜切好备用
2. 切好的洋葱加生抽拌匀，腌制1分钟，入个底味
3. 豆腐丝、洋葱、香菜放入碗中，加少许盐、油辣子、芝麻油，拌匀即可
凉拌莴笋
凉拌莴笋
材料准备：莴笋
制作步骤：
1. 莴笋洗净去皮，切成细丝
2. 加少量盐、油辣子、蒜泥、醋、生抽，拌匀即可
凉拌鸡丝
凉拌鸡丝
材料准备：鸡胸肉、胡萝卜、芹菜杆、蒜苗、豆腐皮
制作步骤：
1. 鸡胸肉洗净，冷水下锅，开大火煮10分钟煮熟
2. 捞出晾凉，手撕成细丝，越细越好
3. 其他配菜都切好备用
4. 碗中加盐、生抽、醋、鸡精、味精、白糖、花椒油、油辣子，搅匀，根据食材量增加调料分量，淋在食材上，用手拌匀即可
香辣腐竹
香辣腐竹
材料准备：腐竹、香菜、小米辣
制作步骤：
1. 腐竹放入凉水中泡发，泡好后斜刀切段，方便入味
2. 锅中烧水，水开下腐竹，焯水30秒后捞出，过凉水
3. 碗中加蒜末、剁椒、油辣子、香醋，倒入切好的小米辣，拌匀，撒上香菜节即可
口水鸡
口水鸡
材料准备：鸡腿、香菜、小米辣、花生碎
制作步骤：
1. 锅中烧水，下鸡腿，加葱姜、花椒，大火烧开转中火煮10分钟，关火再焖8分钟
2. 捞出过冷水冷却，沥干水分，撕成小块
3. 小米辣、香菜、姜蒜、葱切碎末备用
4. 调料碗中加生抽、醋、花椒油、油辣子、香油、白糖，搅匀，淋在鸡肉上，撒上熟芝麻和花生碎即可
