天干物燥，小心上火。春季饮食，宜多食绿叶新鲜蔬菜和水果，以提高身体免疫力。今天给大家分享八道富含维生素C家常炒菜，清淡美味，适合正在减肥的朋友们。常吃这八道家常菜，清热不上火，安全过春天。
一、韭菜炒豆芽
1、韭菜摘洗干净，切长段备用。
2、葱切成葱花，姜蒜切末备用。
3、绿豆芽儿洗干净备用。
4、热锅凉油，油热后，下入葱姜蒜爆香，下入绿豆芽大火翻炒。
5、炒至豆芽变软，加入韭菜，适量盐，生抽。少许醋，翻炒均匀。出锅前淋入香油。
二、蒜苗炒豆干
1、一把蒜苗摘洗干净，根部用刀拍一拍，拍扁，然后把蒜苗切成5cm长段。
2、把豆干儿清洗干净，切长条备用。
3、葱切成葱花，姜蒜切末备用。
4、热锅凉油，油热后，放入蒜苗杆部翻炒一会儿。
5、加入蒜苗的叶子部分和豆干条儿。翻炒均匀，加入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
三、菠菜炒鸡蛋
1、菠菜摘洗干净，在开水锅中焯一下，捞出控水切长段备用。
2、准备两个鸡蛋。打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。
3、葱切成葱花，蒜切末备用。
4、热锅凉油，油热后，下入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋块盛出。
5、炒锅内再加少许油，下入葱花、蒜末炒香，然后倒入菠菜翻炒，加入适量盐，少许生抽，适量鸡精，翻炒均匀。
6、倒入炒好的鸡蛋块儿，翻炒均匀，淋入香油，拌匀，出锅即可。
四、番茄炒花菜
1、准备两个番茄，清洗干净。在番茄上部划十字刀。加入开水烫一烫。把番茄外皮剥去。然后把番茄切块儿备用。
2、花菜清洗干净，掰成小朵。在开水锅中焯一分钟捞出，过凉水，控干水分备用。
3、葱切成葱花，姜蒜切末备用。
4、热锅凉油，油热后，下入葱姜蒜炒出香味儿。下入番茄块儿，翻炒出汤汁儿。
5、放入花菜儿，翻炒均匀。加入适量盐、生抽、鸡精、葱花儿，翻炒均匀，出锅即可。
五、西兰花炒胡萝卜片
1、西兰花清洗干净，用手掰成小块儿。在开水锅中烫一下。捞出过凉水，控干水分备用。
2、胡萝卜清洗干净切片。
3、葱切成葱花，蒜切成蒜末备用。
4、热锅凉油，油热后，下入葱花蒜末炒出香味儿。
5、下入胡萝卜片翻炒一会儿。
6、放入西兰花翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，翻拌均匀，出锅即可。
六、蒜蓉油菜
1、多准备一些大蒜用刀拍一拍，剁成蒜蓉备用。
2、油菜清洗干净，葱切成葱花。
3、热锅凉油，油热后，下入葱花、蒜蓉，炒出香味儿。
4、下入油菜翻炒均匀，炒至变软。加入适量盐、生抽、鸡精，调味儿。翻炒均匀，出锅即可。
七、蒸茼蒿
1、准备一把茼蒿清洗干净，切成小段儿。加入少许食用油，盐，抓拌入味。
2、准备适量面粉撒在菜上，用手抄拌，抄拌均匀。使菜上都均匀的裹上一层薄薄的面粉。
3、蒸锅内加水烧开，锅开后，把菜均匀的摊在笼布上，大火蒸五分钟即熟。
4、调料汁:一个大碗中加入适量盐、生抽、醋、香油、白糖、蒜蓉、辣椒油，搅拌均匀。
5、茼蒿蒸熟后，倒入一个大盆儿中。然后把调料也均匀地浇在上面，小心翻拌均匀，即可享受美味。
八、荠菜鸡蛋饼
1、新鲜的荠菜摘洗干净，放入开水锅中焯一分钟，捞出过凉水，切碎，放入一个大盆里。
2、往大盆儿里打入两个鸡蛋，加入适量食盐，搅拌均匀。
3、往盆里加入适量面粉。
4、少量多次的加入清水，边加边搅拌。搅拌成糊状。
5、加入适量五香粉，搅拌均匀。
6、电饼铛预热。刷上薄薄的一层油。加入适量的荠菜面糊。一面煎好后，翻至另一面。等两面都煎好后，盛出即可。
