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拌饺子馅最“忌”放此物,很多人经常放,饺子做好不鲜没香味

107次浏览     发布时间:2022-05-13 06:46:57    

今天中午想吃水饺了,便去买了一些蔬菜,猪肉和面粉,准备做水饺吃。在买萝卜的,看到上面还有着新鲜的萝卜缨子,正好可以用萝卜缨子配馅,这萝卜缨子配肉吃起来最鲜了。

因为我在忙着和面,所以这拌饺子馅的任务就交给老妈了。老妈在剁好猪肉,放进去萝卜缨子之后,就开始拌馅了,拌馅的时候拿起瓶五香粉一下子就倒上很多在馅子里。我看到之后真的是急了,忙冲过去,把倒在肉馅里的五香粉弄了一些出来,老妈放在肉馅里的五香粉实在是太多了!

为什么我这么反感老妈在肉馅里放五香粉呢?因为这五香粉味道实在是太冲了,如果拌饺子馅里放五香粉的话,就会完全掩盖掉饺子馅儿原本的鲜味。原本我们今天吃的猪肉萝卜缨子馅儿的,如果像我老妈这样,放了五香粉进去,这馅就成了五香粉味的了。吃起来就没有猪肉的香味和萝卜缨子的鲜味了。

大家在拌饺子馅的时候,千万千万不要放五香粉,拌饺子馅儿最“忌”放五香粉了。很多人像我妈一样,在拌饺子馅的时候放上大量的五香粉,第个做法是错误的,怪不得,拌好的饺子馅儿不鲜,还没有食材本身的香味呢!

这五香粉可是用砂仁儿,丁香,豆蔻,肉桂,八角等香料制作而成,味道会比较香浓。如果在制作重口味的美食时,是可以放五香粉的,但是在拌饺子馅时,千万不要放!这会掩盖掉饺子馅原本的食物味道的。因为五香粉的味道实在是太霸道了!我们拌饺子馅儿,想吃的就是食物本身的味道,如果拌饺子馅儿都要放上五香粉,不管吃什么馅的饺子,吃到的完全是五香粉的味道,那怎么能叫好吃呢?你说对不?

所以大家以后在做饺子馅的时候,千万不要再放五香粉了。做饺子馅儿放五香粉,真的是一大忌哦!就像煮羊肉时不能放八角一样,会掩盖掉食材本身的味道的。拌饺子馅儿只放一些生抽鸡精来调味就可以了,不要放太多的调料。不管是肉馅儿的还是蔬菜馅儿的,各种调料还是少放为妙。

好了,今天这个拌饺子馅的小窍门就分享到这儿了,我们下次再见,拜拜!

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