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奶奶用了几十年的“土方子”,腌的咸鸭蛋个个流油起沙,喝粥必备

111次浏览     发布时间:2022-05-12 10:17:00    

奶奶用了几十年的“土方子”,腌的咸鸭蛋个个流油起沙,喝粥必备

我们国家的美食种类非常丰富,不同的地方也都有着代表当地特色的传统美食,现在人们的生活条件也是变得越来越好了,所以能够吃到的食材种类也是变得越来越多了,不同的食材也都有着非常适合的烹饪方法,而且我们在制作美食的时候用到的烹饪手法也是特别多,就比如说我们经常用到的炒,煎,焖,焗等等,不同的烹饪方法做出来的美食口感也是各不相同的。记得自己小的时候也是跟着奶奶生活在农村的,而且小的时候最喜欢的就是奶奶熬出来的粥,每次只要奶奶熬粥的时候都会搭配上咸鸭蛋一起来吃,一直到现在在城市里面工作,每次自己在家里喝粥的时候,总会怀念奶奶制作的咸鸭蛋。奶奶腌制出来的咸鸭蛋真的是特别好吃,而且每一个都是起沙流油的小的时候家里的咸鸭蛋从来就没有断过,只要快吃完了奶奶就会重新腌制一些,而且用的鸭蛋也都是自己家里面养殖的鸭子生出来的鸭蛋特别的健康,真的跟我们买回来的口感一点都不同。

咸鸭蛋也是一种非常有特色的小吃,很多人也都会自己在家里腌一些咸鸭蛋,而且每个人也都有不同的腌制方法,有的人是用食用盐来腌制的,而有的人就是在鸭蛋外面裹一些酒,但是奶奶用的就是非常传统的方法。前两天趁着放假的时候专程回老家看望了奶奶,看到奶奶腌制的咸鸭蛋,就把肚子里的馋虫给勾了出来,回来的时候奶奶也是把腌好的咸鸭蛋装好放在车上让我带回家里吃,但是想着吃完还要回来取,索性还是把做法学到手,这样自己在家里也可以动手制作了。奶奶用的腌制咸鸭蛋的方法是在外面裹上一层泥巴来制作的,今天就把做法分享给大家,也比我们裹盐或者裹酒腌制出来的咸鸭蛋好吃多了。奶奶用了几十年的“土方子”,腌的咸鸭蛋个个流油起沙,喝粥必备

腌咸鸭蛋

做法:1、首先把我们准备好的鸭蛋清洗一下,把表面的脏东西和杂质冲洗干净。然后把鸭蛋放进一个容器里加入足量的清水水的用量一定要抹过鸭蛋,放在水里浸泡10分钟时间,到了之后捞出来擦干表面的水分,放在太阳底下晒20分钟,这样不仅能够把水分晒干,而且也可以加速我们腌制鸭蛋的时间。

2、准备一些黄土,然后往里面加入适量的清水混合均匀之后制作成泥巴,搅拌成稍微粘稠一点的状态,然后我们再往泥巴里面加入适量的食用盐和锅灰,用筷子搅拌均匀,接着再把我们晒好的鸭蛋放进去,滚上一圈,一定要让鸭蛋上面都能够均匀的裹上一层泥巴,接着放在我们提前准备好的无水无油的干净容器里密封起来,放在阴凉通风的地方腌制40天左右时间到了之后就可以拿出来了,我们的咸鸭蛋就制作完成了。用这样的土方法腌制出来的咸鸭蛋,个个流油起沙的特别好吃,搭配上粥也是非常下饭的,如果您还有什么更好的制作方法,也欢迎给小编留言分享哦。

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