导语：夏天，遇到此肉别手软，买上10斤存冰箱，随吃随取，包饺子吃特鲜
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。五月的天，正是春末夏初，繁花似锦，绿荫如海，是一年中最美丽的季节，抓住这好时光，尽情感受大自然带来的美好。此时此刻，也是美食的盛产季，有吃不完的美味野菜，也有不花钱的小海鲜，爬爬山，赶赶海，总能收获满满。小编生活在海边，5月正是赶海的好时候，沙滩上随便一挖都是宝贝，有花蛤，竹节蛏，小螃蟹，鼻脐，海肠子等等，大海的产物一点也不比野草少，接下来就和大家分享一道海边特色美食，如果遇到别手软，囤上10斤存冰箱，随吃随取，包饺子吃真香。
看图片能猜出是什么肉吗？它就是有着“天下第一鲜”和“百味之冠”称号的花蛤，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法，可见其肉质鲜美无比，看似不起眼的小海鲜，却能征服你的味蕾。花蛤是一种常见的贝类海鲜，营养丰富，物美价廉，因贝壳光滑并有美丽的花纹而得此名，现在正是又肥又多的时候，不懂吃就可惜了。
天气暖和了，生活在海边的朋友记得常看下潮汐表，只要退潮赶海，总有收获，这是我3个小时的收获，将近8斤花蛤，连续退潮3天了，几乎每天都能挖这么多，吃不完的就把肉剥出来，留着包饺子吃。
花蛤饺子需要准备的食材：花蛤，韭菜，食用油，盐
【具体做法】1、把花蛤用海水浸泡一晚上吐沙，没有海水的可以用盐水代替，用海水养一晚上几乎就没有沙子了。第二天把花蛤清洗干净，锅中加少量水烧开，倒入花蛤焯水，看到壳全部开口关火捞出。
2、把花蛤肉全部剥出来，个别有沙子的剥肉的时候能摸到，用水冲洗干净即可，全部剥完，用煮花甲的水冲洗最后一遍，就可以装入保鲜袋密封保存了，用它包包子，包饺子，那叫一个鲜。海边人没有什么是不能包饺子，皮皮虾饺子，八爪鱼饺子，海螺饺子，海虹饺子，你吃过几样呢？
3、取适量韭菜清洗干净，切成小碎段备用，一般海鲜饺子都会和韭菜搭配，鲜上加鲜。把花蛤肉稍微剁几刀即可，不用切得太碎，韭菜先用食用油拌匀，可以保持翠绿不出水，再倒入花甲肉，加适量盐，食用油，搅拌均匀，饺子馅就调好了。花蛤本身就非常鲜美，蚝油，味精，这类提鲜调味品都不需要加的。
4、取一个饺子皮，包上饺子馅，两手一捏，一个饺子就包好了，一次可以多包一些，放入冰箱冷冻保存，留着当早餐非常方便。
5、水开下入饺子，海鲜饺子很容易熟，不要煮过火了，以免破皮影响鲜味，点两次冷水，煮3个开锅即可关火，花蛤饺子出锅啦。
一口咬下去，满口鲜香久久回味无穷，怎一个“鲜”字了得，没吃过得快点动手做起来，好吃到停不下嘴。随着气温的回升，花蛤会越来越多，一次多买些，按照我的方法保存，吃到冬天都新鲜。关于花蛤的家常做法就分享到这里了，遇到这肉可别错过了，您最喜欢花蛤哪种吃法呢？
