您的位置: 首页 > 美食资讯 >

舌尖上的浙江,宁波排名前五的美食,最少吃过4样才算地道宁波人

114次浏览     发布时间:2022-05-13 10:07:37    

第一道:宁波汤圆

要说宁波的特产及小吃,我想大家第一个都会想到宁波汤圆,特别是对外地人提起。汤圆是宁波著名的美食小吃之一,同时他也是我国具有代表性的小吃之一,其历史悠久,据说,汤圆起源于宋朝。

宁波的汤圆外表洁白圆润,十分的好吃,尤其是猪油热馅,但千万不要大口吃哦,如果您不听小编的它一定会给你极大的教训,呵呵。这里说一下宁波汤圆都是外地人这么叫,宁波人都称其为猪油汤圆。

制作方法:制作宁波汤圆所用到的作料有糯米、黑芝麻、猪油、白糖等。首先将糯米用工具做成不干不粘的水磨粉;下面再将黑芝麻研磨成粉末,再加入切丁之后猪板油、白糖搅拌成汤圆馅子;再将水磨粉做成汤圆皮坯,取适量的馅子包好之后搓圆,全部弄好等待下锅;锅中倒入适量的清水烧水之后,将汤圆下进去煮熟后,撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。

第二道:宁波泡饭

宁波人对泡饭的热爱,就像重庆人离不开火锅,北京人离不开炸酱面一样一样滴。说到白泡饭其实它和白粥有点类似,但泡饭的颗粒感要比白粥的更强,不会和粥一样黏糊,再配上榨菜、腐乳、干那味道简直了。哈哈,如果您是宁波人,看到这里会不会想到妈妈天天早上给你做泡饭呢?

第三道:宁波冰糖甲鱼

宁波美食小吃中,以冰糖甲鱼最著名。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”,则是从甬江状元楼首创的,是宁波十大名菜之一。很多年轻人会说了,我不喜欢吃,我也没吃过,尤其是上一辈人对这道菜尤其的喜爱。不过现在这道菜在饭店的价格真的是………小编是吃不起啊。

其特点是:他的主料是甲鱼,在用上冰糖为佐料,颜色呈现黄亮,甜酸香咸俱全,滋味鲜美。

其做法:将甲鱼宰杀处理好;锅中倒入食用油烧热,放入大葱、上姜片炒出香味,然后放入甲鱼肚皮朝下,倒入适量的黄酒,盖上盖子焖至一会;然后再加入适量的清水,烧开转小火再焖上半个小时的时间;时间到加入冰糖、食盐、酱油等,再焖上半个小时;时间到大火收汁。

第四道:红膏呛蟹

红膏呛蟹是将整个蟹放到盐水里,略加浸渍,便是闻名遐迩的红膏炝蟹,鲜美可口,诱人食欲,是高档酒席之必备冷菜。不管是宁波人还是去过宁波的外地人都对这道美食是情有独钟,它真的是超级超级好吃。

其做法:首先要挑选新鲜的梭子蟹,将其清洗处理干净,挑选的时候尽量挑选有红膏的蟹,这样腌制出来的才好吃才香;准备一个大盆,倒入适量的清水,放入食盐,大约一斤水五两食盐就可以,再放入几片姜片、白酒,勾兑好之后将处理好的梭子蟹放进去上面压上东西,腌制上大约十几个小时即可;将腌制好的梭子蟹取出打开蟹壳,然后剁成块,拌上佐料合料汁即可食用。

第五道:雪菜大黄鱼

雪菜大黄鱼是宁波名菜。其特点是:具有鱼肉美,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富。

其大体做法是:将新鲜的大黄鱼处理清洗干净,打上花刀,雪里蕻腌制的咸菜切成小丁或者末,黄鱼冷水下锅,烧开后放咸菜调料。原汁原味才正宗。

现在想吃野生的大黄难了,能吃到也是挺贵的,不过现在一般都是养殖的,价格也不贵,但味道上和野生的差得挺多的。

相关阅读