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剩馒头别再馏了,试试这样做,外酥里美,孩子说比汉堡好吃

111次浏览     发布时间:2022-05-13 10:07:51    

大家好,欢迎来到公子食记。作为一个地地道道的北方人,那真是一天都离不了面食。尤其是我们的主食——馒头。无论是早餐,还是晚饭,我们基本上都会炒几个菜,然后再配上些馒头一起吃。如果真是哪天餐桌上没有摆上馒头,那么我们一定会觉得少了很多,甚至会有人觉得饭没有吃完整。

现在是非常时期,所以我们这边的家家户户基本上都会囤上一些馒头,毕竟现在不方便天天出去买新蒸好的馒头。那么没吃完剩下的馒头在下次吃的时候一般都会放到蒸锅里馏一下。虽然馒头恢复了柔软和热度,但是口感真的不如新蒸出来的好吃。不过大家不要以为剩馒头只有这一个吃法哦。我家最近喜欢把剩下的馒头这样做,切成厚片,然后上油锅里炸一炸,炸成馒头片。做好之后通体金黄,外酥里美,孩子说比他喜欢的汉堡还要好吃。

炸馒头片所需要的材料有:馒头 1个,盐 适量,水 适量,植物油 适量;

炸馒头片的详细制作步骤:

首先找一个碗,里面放入适量的盐,再加入水,搅拌成一个淡盐水备用;

接着把馒头拿出来,用刀切成1厘米的厚片;

把馒头片放到淡盐水里浸一下,马上拿出来。如果沾上的水太多的话还需要挤一下;

锅里放入适量的植物油,待油温约5、6成热的时候,把刚才处理好的馒头片依次下入油锅里炸,炸到一面定型之后翻面炸制,直到馒头片两面金黄,捞出来控油,趁热洒上少许盐粒在馒头表面就可以了。

炸馒头片的制作总结:

1、 炸馒头片最好用旧馒头,不要用刚蒸出来的新馒头。馒头片也不要切得太薄了,太薄的话一泡淡盐水就该把馒头片泡散了;

2、 可能会有人有疑问为什么馒头片要浸一下淡盐水,这是因为浸过淡盐水之后再炸,馒头片不会吸油,炸出来的馒头片不油腻。但是馒头片不要泡太久,稍微一浸就要拿出来,不能让水一直将馒头片泡透;

3、 我见过有人打散一些鸡蛋液来代替淡盐水,虽然这样子做更有营养,但是蛋液经过炸制之后,蛋香味太浓,会掩盖馒头的香味;而且蛋液比较厚,炸出来的馒头片不够酥脆;

4、 馒头片在炸好的时候要先捞出来馒头片控油,再关火,这样也是可以避免大量的油进入馒头片的内部。馒头片炸好之后别忘了再撒上一些盐粒,这是炸馒头片的点睛之笔,撒上之后才会好吃。

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