湖南省株洲市，古称“建宁”。京广、沪昆两大铁路干线在这里十字交汇，是中国重要的铁路枢纽之一。所以，株洲素有“火车拉来的城市”之称，一出株洲火车站，旅客就会进入一个特别热闹的夜市！
所以今天就来说说舌尖上的株洲：这些地方的特色美食，你值得品尝！
白鹅：这是水禽动物，吃野草、饮山泉是酃县白鹅的食性，因其优美的生长环境，繁衍出酃县白鹅独特的品质。1988年酃县白鹅被列入《中国家禽品种志》，其体形外貌生产性能稳定、营养价值高，是全国难得的优良鹅种之一。
酃县白鹅，其肉质鲜美、香气醇厚、口感纯正，是典型的高蛋白、低脂肪的天然、绿色、安全食品。计划经济时期，酃县白鹅是出口港澳地区的重要禽类之一。酃县白鹅2009年获中华网民共和国农产品地理标志登记。
糖油粑粑：这是湖南株洲的传统名吃，主料只有糯米粉和红糖、白糖，制作工艺讲究。其虽不能与山珍海味一样登大雅之堂，但糖油粑粑深受市民的厚爱。
米线鱼：相传很久以前，晓东村有一寡妇，含辛茹苦抚养儿子。儿子数年寒窗，高中举人。按当地习俗，考取功名要答谢先生与乡邻亲友，可自家家贫如洗，咋办？聪明的儿子想出一个好主意，到门前的沔水河里戽来鱼，将鱼拌米粉炸成“鱼条”状，送予村人和亲朋，以示答谢。
因“鱼条”与“鱼跳”谐音，寓“鱼跳龙门”之喜，送给村人，又意祝“雨（鱼）顺风调（条）”，“家家有余（鱼）”，因此深得村人喜欢。此后，晓东村家家爱烧制“鱼条”待客，以之馈赠亲友，并常以此事告诫后人勤奋读书，方可“鱼跳龙门”。
姜爆飘香鸭：用大小适中的土鸭，处理加工后再卤汁进行卤制，加入生姜、红椒爆炒，其浓郁的香味会从鸭皮一直渗透到鸭骨中，食客不用吃就会被这种菜香所引诱，馋得口水直往外涌，飘香鸭也因此而得名。
再尝其味道，鸭肉外焦内美、香辣可口，甚至连鸭骨也根根渗透出椒香味浓的特色，吃起来嚼劲十足。
客家十碗荤：客家人红白喜事中的宴席因碗碗是肉，俗称”十碗荤”。
其主要材料是，三鱼、三肉、三养生（客家人称家禽为养生，即鸡鸭鹅，又称三鸟）。在出菜顺序上也有要求，第一碗菜俗称头碗，又名什样锦。有肉丸子、鸡蛋、香菇、木耳和杂烩。最后一碗是鱼。寓意是有食有余。也是主人与客人之间的互相祝福。
客家十碗荤的烹饪特点是:油重、色浓、味辣、量足、主味突出，具有浓厚的客家风味。2009年中央电视台四台”美食节”栏目还专程到沔渡镇采访客家”十碗荤”。
酸辣米豆腐：米豆腐做法很简单，将浸泡的稻米磨成米浆，再将米浆放入锅里烧热，一边加适量的食用碱一边用力搅拌，直至煮熟，取出、冷却即成。
食用前，可以用细线或菜刀将成团的米豆腐划成1-2立方厘米的小颗粒，泡入清水中。食用时用开水温烫，盛于碗中，加上辣椒末、香葱、西红柿酱、味精、酱油等，其味清香美滑、味道酸辣可口。
艾叶米果：炎陵客家人约占全县人口的60%，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。这一习俗起源于何朝何代，已无法考证。
据说，这种小吃已有上千年的历史，一直长盛不衰。艾叶还具有清热解毒，杀菌止痒的功效。用艾叶做的米果，清香扑鼻，味道甚佳，口感滑美而不腻，软中兼韧，是当地人最最喜欢的一种特色小吃。
中央二台”消费者”栏目还到炎陵县十都镇采访艾叶包饺的制作过程。2016年5月，炎陵县还成功举办了”千人挑战艾米大世界基尼斯”暨炎陵县生态民俗美食文化节。
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