马建芳;技师在山西醋业泰斗民生调味业创新纪要

马建芳;技师在山西醋业泰斗民生调味业创新纪要

马建芳;技师在山西醋业泰斗民生调味业创新纪要名醋缘

山西名醋缘生物科技;位于晋商故里、三晋腹地,山西老陈醋原产地保护区—晋中市榆次区,是一家集生物科技产品开发、销售、技术咨询于一体的创新型企业。专业提供山西老陈醋、山西陈醋的酿造技术服务与咨询,食用菌菌种生产、销售。研究开发出“名醋缘”、“人民小醋”系列产品:山西老陈醋、山西陈醋、红曲醋、苦荞醋、燕麦醋、小米醋、红枣醋、养颜口服液、私人高端定制醋等。

“山西自古酿名醋,品醋更待有缘人;千年文化在龙城,一脉相承山西人”; 山西老陈醋历千年而不迁,混万法而不变,传播山西醋文化是我们义不容辞的使命与责任,我们愿结缘醋界精英,研探醋业灵魂,发展壮大高端醋业市场,拓展研发醋保健、醋健康产品,让千年老陈醋续写辉煌。

公司拥有 “人民小醋” 、“名醋缘”两大品牌。“人民小醋”为公司亲民品牌,以人民健康为原则,以人民满意为宗旨,以五粮为原料,完全依靠自然生物发酵而成,秉承传统酿造技艺,遵循自然规律,用心做好每一滴醋,不忘初心,回归本真。我们将深深扎根于人民,紧紧依靠人民,全心全意服务于人民,打造“好味道、纯粮造”,以晋商精神,酿人民好醋。我们将用干净专注的心态从事人类健康的事业。

“名醋缘”为中高端定制品牌,定制醋不是量产醋,是为特定客户提供一种“一对一”且独具特色的高品质服务产品,对酿造资源和工艺有着及其严格的要求,涵盖了精良的酿造工艺和优质的服务,可以让定制者体现出不可复制的身份。定制者消费的不仅是产品,而且还可品尝一种艺术,消费一种文化,享受一种服务。它从物质和非物质两个方面呈现和传承了数千年的中国传统酿醋技艺的艺术美。所以,定制醋是一件从内到外完美呈现文化品位的艺术品。

名醋缘意在融合醋业精英,集酿技酿法之大成,汇传统与现代科研、加工、营销于一体,缘结天下,缘行大道,铸就三晋酿醋之精魂,为国人健康事业作出贡献。

企业宗旨:传千年酿醋技艺,结四海有缘之人。

企业理念:酿不变的味道,铸永久的醋魂。

企业使命:以纯粹之心,酿纯净之醋。

企业精神:以诚立本,不忘初心;恪守使命,追求卓越。

企业愿景:让我们的醋走进千家万户,不断满足人民对美好生活的向往。

经营理念:品质至上,服务至上。

团队文化:道相同、缘相聚、情相融。

公司创始人:

马建芳,是“山西醋业泰斗”药五忠先生的关门弟子,被药五忠师父选定为非物质文化遗产“酿醋技艺”传承人,她谨遵师父“忠于醋业,传承精髓”的教诲,在晋中五忠老陈醋研究所潜心钻研微生物酿造技术多年,精细推敲出“纯粮酿造醋魂”,咬定“山西老陈醋”的灵魂,深入发掘,成果斐然。2016年被广东天地壹号全资子公司山西老陈壹号生物科技有限公司聘请为技术总监,在此期间,研发申报了《食用老陈醋淋醋装置》、《一种老陈醋自动调配装置》、《一种用于老陈醋快速陈酿的储存装置》等8项实用新型专利,更是参与了《多菌种生产山西老陈醋的方法》《前稀后固工艺生产山西老陈醋的方法及设备》《发酵法生产食醋的设备》后续投入大生产中稳定性的研究和工艺参数的改进。

2018年参与晋中市重点研发项目《山西老陈醋特征成分川芎嗪发酵调控关键技术研究》,该项目与天津科技大学生物工程学院进行合作研发,主要负责山西老陈醋川芎嗪调控发酵技术应用,阐明山西老陈醋酿造过程川芎嗪合成机制,制备复合微生物菌剂,确定最佳代谢调控节点,建立山西老陈醋川芎嗪发酵调控关键技术,提高了产品品质,为更好的把控山西老陈醋的品质做出了贡献。

梦想是人前进的动力。因为有梦想,才会去追寻。敢想敢做敢为,保有激情,才有可能实现梦想。2021年她怀揣着梦想和对醋的传承与使命,创办了山西名醋缘生物科技有限公司,旨在传统中求创新,在创新中求发展,致力于山西老陈醋的传承和发扬。依托根植于厚土的山西醋文化,继承老祖宗纯粮精酿的灵魂,站在现代微生物科技发展的前沿,借助庞大的醋业市场,与业界精英联手打造“名醋”。开拓热爱醋业,专于醋业,精于醋业的有缘天下人,让“名醋缘”缘满华夏。

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