夏日炎炎家人隔三差五的就馋这小菜，简单快手又爽口，每次都光盘。今天要跟大家分享的是雪菜粉皮，粉皮是我们的传统美食，粉皮可用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉和土豆淀粉来制作，在我们当地最常见的还是绿豆粉皮，粉皮柔润嫩滑，口感筋道，是夏天常吃的美食之一，粉皮热量低，能让人产生饱腹感，有助于减肥的亲，是好吃不长肉的美食，用来凉拌、清炒和做汤都是非常美味的，不过我还是觉得清炒好吃，咸香入味Q弹有筋道，是非常美味的下饭菜。
雪菜粉皮，一道可口的家常菜，夏日必备美食之一，早餐搭粥和下面条都是非常香的，也是非常不错的下饭菜和下酒小菜，好吃又实惠，三块钱能炒一大盘，做法也非常简单，下锅炒一炒加少许糖即可出锅，五分钟妥妥地一盘菜就能上桌。雪菜是腌制品，不爱吃的话可以加其它食材一起炒。
【雪菜粉皮】
材料：雪菜150克、粉皮1张、白糖15克、干辣椒1个
做法：
1.准备食材。
2.粉皮冲洗一下放案板上切成小块，干辣椒切成小段备用。
3.锅加热放入食用油滑锅，放入雪菜和干辣椒大火翻炒。雪菜买的切好的碎雪菜，下锅前一定要用水冲洗几遍并挤干水分再下锅。
4.锅中放入十五克白糖翻炒均匀。雪菜是腌制品，炒的过程中就不要再加盐了，加点糖更加鲜美。
5.锅中放入粉皮。
6.大火翻炒均匀即可出锅。
美味的雪菜粉皮就做好了。
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