早餐界的天花板!低油无糖又饱腹,一次做好一月不愁!

给大家安利个能量棒,红豆薏米燕麦饼干

早餐界的天花板!低油无糖又饱腹,一次做好一月不愁!

工作室的刘畊宏女孩们为了减肥可真卷,跳操就算了,还买了一堆红豆薏米粉、燕麦当代餐。

不过嘛,囤货的时候图红豆薏米粉祛湿消水肿,燕麦高纤维饱腹。

吃的时候个个嫌弃它们口感粗糙,都堆在茶水间闲置,看得我可心痛了。

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其实做成小饼干还是可以救回来的,即食燕麦片跟红豆薏米粉拌一拌、烤一烤,毫无难度。

既保留了祛湿健脾的功效、谷物的清香和颗粒感,又多了美拉德反应赋予的焦香酥脆。

比直接泡水可要好吃百倍,还方便携带,可以随时补充能量。

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市面也有类似的红豆薏米饼干,主打低油、无糖,健康归健康,吃起来渣感太重。

我这次依然沿用低油无糖的思路,不过加了两个改善口感的秘密武器:香蕉和坚果。

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香蕉自带甜味之余,可以顺理成章不加糖。

香蕉糊滑润,还能充当饼干糊的粘合剂,和谷物、面粉充分揉和,捏起任何造型来都不容易松散。

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芝麻和南瓜子的加入,则提供了优质脂肪,经过烤箱烘烤后,香气张扬。

吃进嘴里自带酥、香、焦、脆,每一口都能触发高剂量的多巴胺!

你们也可以根据自己的喜好,换成杏仁、开心果仁、巴旦木等坚果来改善整体风味。

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小饼干一次做多些也不打紧,可冷藏保存2周,冷冻保存1月。

既能充当健身党的能量棒,对于有控糖需求的老人家、孕妇也好友好,也最近的阴雨天拿来祛湿也是杠杠的~

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– 红豆薏米燕麦饼干 –

[ 食材 ]

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红豆薏米粉70g 低筋面粉20g 即食燕麦片100g 黑芝麻20g 南瓜子20g 鸡蛋1个 香蕉1根 玉米油30g 泡打粉2g

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.挑选质地较熟较软的香蕉,去皮掰小段放到碗中,用叉子压成泥

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鸡蛋打散备用

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2.红豆薏米粉70g、低筋面粉20g、即食燕麦片100g、泡打粉2g加入碗中用手动打蛋器搅拌均匀

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3.香蕉泥中加入鸡蛋液、30g玉米油搅拌均匀,再加到混合好的粉类揉成团

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4.再加入黑芝麻和南瓜子拌匀备用

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5.把拌好的面团放到油纸上用擀面杖擀成约4mm的厚片,用模具压出饼胚

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6.在饼胚上用刮板压出花纹,在表面刷上蛋液,点缀一颗南瓜子

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7.放入烤箱上下火160摄氏度烤25分钟左右即可

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香气缓缓扩散,整间屋子都盛满了富饶的谷物香。

随着烤箱叮——地一声结束,已经有不少吃货凑了上前。

“鲜花”成功绽放,每一朵都美得让人挪不开双眼,手心轻扫一下,美味因子已经绕到了鼻尖。

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饼胚压得恰好,不厚不薄,被谷物、坚果扎扎实实填满。

一口咬了下去,酥脆得能听见清晰的咔嚓声,饼干碎屑扑簌簌下落。

多重复合的美味袭来,舌尖上只觉得应接不暇,十分过瘾!

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本着浪费可耻的原则,饼干糊的边角料我也没有放过。

捏成挞胚,一起放进烤箱里烤制定型。

出来后往上加入上奶油、水果,又省了一顿下午茶的开销~妙哉!

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饼干做得多,每个贡献了原料的小伙伴都认领了。

我一直觉得即便是图功效、图好处的食材,也要尽力做得好吃一些,这样才能吃得心甘情愿嘛!

这周末估计又是哗啦啦的阴雨天,大家也一起吃点咔嚓咔嚓快乐上头的小饼干吧~

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