青椒炒鸡蛋
青椒（也可以用红椒、黄椒）3个；鸡蛋2个；盐少许
青椒洗净，沥干水份。去籽。切成颗粒。放入盘子中待用。鸡蛋2个。放少许盐。打散。锅里放油，烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋黄划散。放入青椒碎。翻炒。再放入少许盐。炒匀。起锅装盘即可。蚝油青椒牛肉丁
牛肉200克；青椒1个；蚝油2勺；盐2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少许；料酒一勺
牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香放入牛肉丁，炒至牛肉变色放蚝油、盐拌炒放入青椒，炒至断生即可~青椒爆炒猪心
青椒一个；猪心半只；料酒些许；盐些许；蒜头两瓣；淀粉些许；生抽些许
猪心洗净，水烧热，放入猪心灼去血水，不要煮得太熟，可带点生。然后捞出切片。把切片的猪心加入适量的生粉，生抽，盐，蒜子，料酒，拌匀，腌制十五分钟。青椒洗净，去籽，切成菱形。热锅，下油，放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心。火要大点，不断翻炒一分钟，加入青椒，再翻炒三分钟，调味，上碟。青椒炒肉
五花肉切片100克；青椒2只；老抽1勺；生抽2勺；花生油2勺；鸡精少许；蒜头3瓣
青椒掰成块（不要太大）五花肉腌渍十分钟花生油入锅加热放入腌渍好的肉，炒至八分熟。放入切好的蒜，爆香。加入青椒大火爆炒，放入生抽。出锅前放入盐，味精或鸡精。出锅乘盘油焖青椒
青椒(尖椒)；生抽；盐
青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可培根炒青椒
青椒适量；培根适量；蚝油少许；豉油鸡汁少许
青椒洗净去籽，切适当大小备用；培根切适当大小备用将切好的培根片放入无油的锅中我用的是乐扣乐扣－cookplus平底锅，因为它采用的是优质不锈钢材料以及高科技制作的3重底板，传热很好，用来炒菜很好哦煎至表面略焦黄盛出备用锅中放入适量油加热，放入青椒略微翻炒出香味，再放入煎好的培根翻炒均匀，最后调入豉油鸡汁、蚝油翻炒均匀即可青椒炒鸡胸肉
豉油；青椒；鸡胸肉；榨菜；冰糖；老抽；盐（可选）；料酒；生抽；淀粉；榨菜
鸡胸肉切片，用一点白糖、料酒、生抽和淀粉腌制一下。青椒切块，待用。榨菜准备好，我用的是超市买的袋装的。老抽、豉油、生抽（一点）加水和淀粉调成芡汁。锅内放油，大火爆香青椒，盛出。鸡肉加一大勺油拌匀，入锅炒散，加几颗冰糖，融化之后加入榨菜翻炒，再加入第3步中的味汁。汤汁收了一些的时候加入青椒，搅匀即可，不用加盐，所有的调料都有咸味，不过口重的话可以根据自己的需要来。青椒豆腐皮炒肉丝
豆腐皮；青椒；肉丝；盐；鸡精；大蒜
肉加盐生粉和少许水腌五分钟青椒切丝备用豆腐皮过滚水烫煮三分钟捞出滤水炒锅少许油爆香蒜末后入豆腐皮炒两分钟此步骤是豆腐皮好吃的关键！！入味精和少许盐调味味后加小半碗水煮豆腐皮煮两到三分钟至水干后入肉丝和青椒大火快炒至肉熟最后再入少许盐调整咸淡，如果水有点多可以勾芡。青椒肉片
青椒（柿子椒）3-4个；猪肉150g；葱姜末适量；蚝油一勺；盐、鸡精少许；水淀粉一勺；生抽少量
炒锅烧热加油至7成热，放入葱姜末炒香。放猪肉片，翻炒至熟，加入一勺蚝油，煸炒一下。放入掰成小块的青椒，不停翻炒，至去掉青涩味道。倒入生抽翻炒，加盐、味精调味。用水勾一勺淀粉，倒入锅内，炒匀。出锅！青椒墨鱼
中墨鱼2个；青椒2个；生姜3片；大蒜子3瓣；黄酒适量
预备：墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；加墨鱼翻炒两三下，微微卷曲后加黄酒，墨鱼表面变色后，入青椒一同翻炒；8成熟后，加少量清水；水沸腾后加盐；关火，加少许味精提味。青椒土豆丝
土豆3个；青椒1个；干辣椒若干；盐；鸡精；酱油；醋
土豆切丝浸水，干辣椒切段。青椒切丝，放入热锅中煸炒至微微有点软时装盘备用（不要放油哦！）油热锅后先放入干辣椒段炒香，倒入沥干水分的土豆丝快速翻炒，依次放入青椒丝，鸡精，少量的酱油和醋（喜欢土豆丝有点脆的口感）出锅前放入适量的盐翻炒会，装盘。糖醋青椒酿肉
猪肉馅；青椒；葱；姜；鸡蛋液；糖；盐；料酒；生抽；老抽；醋；香油
猪肉馅加葱末、姜末、糖、盐、生抽、料酒、鸡蛋液、香油朝一个方向搅打上劲。青椒最好选择个头均等的，去蒂去籽。（具体方法：左手持青椒，右手捏住蒂往里按再拉出来，蒂和籽就一起出来了。左撇子请调换方向操作。）借助筷子把肉馅塞进青椒里。自己在家做就是要死命塞肉O(∩_∩)O~锅里烧热油，放入青椒煎至表皮发焦，虎皮青椒炒鸡好吃。会有油溅出来，害怕的请省略此步，毕竟每个人的绳命都只有一次。。。放糖、盐、醋、老抽。加开水。开大火煮，剩少许汤汁关火。看着黑黢黢皱巴巴的，吃起来可是很美味(*^__^*)超级嫩的青椒牛肉丝
牛里脊；青椒；鸡蛋；葱姜蒜；生抽；胡椒粉；玉米淀粉；食用油；蚝油
青椒切丝，牛肉切丝姜蒜切丝，葱切段牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！青椒洋葱炒肉
洋葱2个；猪肉；青椒；蒜；酱油；鸡精；油；盐
洋葱剥皮洗净切丝，青椒切丝，切蒜备用；肉切片，倒入少许酱油、盐腌制一会儿；起锅烧油，倒入肉片快炒，一熟就起锅备用；起锅烧油，倒入洋葱翻炒几遍，加少许水煮至六七成熟时（洋葱酥软）放入肉片、青椒、蒜片，酌量再加少许水煮并依口味放盐；快要收汁前加适量鸡精、酱油不断翻炒至熟，出锅装碟即成。酿青椒
五花肉；青椒；葱花；生抽；耗油；生粉；鸡蛋；盐
青椒中间切开一半，去掉籽。五花肉剁好，放生抽、生粉、耗油、鸡蛋、葱花、盐往一个方向搅拌。用筷子把肉馅填满青椒，刚好填满就行了。锅里放油，先煎肉馅的这面定型再翻面，两面煎到青椒皮起皱。一个个煎好后，加水和生抽焖三分钟，大火收汁关火。青椒蘸酱
辣青椒；盐
锅里什么都不加，直接把较辣的辣椒丢进锅里，保持中火煸炒，不用使劲翻动，偶尔翻一下就行。表面出现焦斑后撒盐和少许菜籽油，继续煸。直到青椒发软脱水，关火，放凉备用。放凉后开始捣，随便用啥–手边没蒜臼用擀面杖也行。捣到青椒呈现黏着感即成。装瓶，完成，这一瓶可以在冰箱里保存两周。吃的时候舀一勺青椒酱，用生抽，少许香醋，一点麻油和生葱花调味即可，喜欢的还可以再加一勺蒜泥。青椒酱外公外婆的配方做蘸料蘸什么都好吃！青椒炒腊肠
青椒；腊肠；大蒜子；大葱；食盐少许；生抽酱油两茶匙
青椒改刀切大块、大蒜子略拍一下即可，大葱切滚刀块。腊肠先蒸熟，切片备用。炒锅烧热，少许油，放入腊肠炒至略带焦黄，入大蒜子、大葱爆香，加入青椒翻炒。加入食盐，将青椒炒出虎皮，即可加入酱油翻炒起锅。青椒午餐肉
午餐肉；青椒；大蒜；花椒；盐
锅内入菜籽油加花椒爆香加入午餐肉丁翻炒至各面金黄拨开午餐肉用余油炒青椒丁和午餐肉合匀加入一枚拍碎大蒜用盐调味青椒豆腐
老豆腐半块；青椒一个；食用油；生抽；老抽；糖
豆腐切成小的长方形薄片，青椒洗净去籽切短条。开火热锅，放入适量食用油，待油热后放豆腐片下锅煎炸，至两面金黄后拿出。用剩下的油炒青椒，一至两分钟后倒入煎好的豆腐。放入适量生抽，再加入几滴老抽上色。翻炒几遍后，加入糖调味。乘出。糖醋虎皮青椒
青椒250克；香醋1大勺；淡色鲜酱油2小勺；大蒜2-3瓣；白糖1大勺；盐少许；清水少许
青椒洗净，去掉蒂部（将青椒的籽去掉可以减轻辣度，不去也行，根据个人的嗜辣程度来定）；大蒜切成片，将酱油、香醋、白糖、盐和清水放在碗中混合均匀。锅烧热，倒入油，用大火加热至5成热时，放入青椒，改成小火，慢慢煎至青椒变软，表面有金黄色的焦皮，这个过程需要一点耐心。别用太大的火，否则容易变黑。青椒煎得差不多的时候，把青椒拨到锅的边缘，锅的中间放入蒜片爆香，然后烹入事先混合均匀的调料汁，大火翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛出。盛盘，上桌~~
