多给孩子做鱼吃,加上豆腐上锅一炖,香味四溢,一出锅被吃光

以前介绍过很多做鱼的方法,今天介绍给大家一个草鱼的新吃法,草鱼炖豆腐味道非常浓郁,这种做法里很多小细节,让你做出来的鱼肉非常香,平时大家都是直接炖着吃,其实这样做鱼肉容易有腥味,鱼肉要先腌制,腌制可以去掉鱼腥味,然后裹上淀粉下锅炸,这样能让鱼肉外皮酥脆,比直接炖要好吃,炸好的鱼肉还要放到砂锅里煮上一段时间,这个步骤要加上一罐啤酒,这一步能让鱼肉一点腥味都没有,吃着更香。做鱼时,不要直接炖了!多加这几步,鱼肉外酥里美,入味还不腥。

多给孩子做鱼吃,加上豆腐上锅一炖,香味四溢,一出锅被吃光

草鱼炖豆腐里的豆腐也非常好吃,这里面的豆腐不是直接下锅煮的,也经过了油炸,这样豆腐就不会软烂,炖时间长了也不会变形,炸过的豆腐也吸收了酱汁的味道,吃起来非常香,酱汁的味道也非常关键,里面加了腐乳,鱼肉和豆腐就非常入味,鱼汤配着米饭非常好吃,多吃鱼肉和豆腐对身体好,这样做既好吃又营养。大厨分享草鱼炖豆腐的做法,咸香好吃还有焦香,营养又美味,真香。

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首先准备一条草鱼,先将草鱼清洗干净,再将草鱼处理好,在鱼身上切上几刀,再将鱼腥线抽出来,然后把鱼头剁下来,再将鱼块切成五厘米左右的大块,在鱼块中间改刀,这样鱼肉更容易入味,都切好之后放入碗中,加上姜片抓拌均匀,腌制上十分钟,把大葱切片,大蒜也切片,切好后放入碗中备用,青红椒切成圈,准备一块豆腐,将豆腐切成块,放入碗中备用,准备两块腐乳,喜欢吃辣的可以加辣味的腐乳,再加两勺生抽,用叉子将腐乳压烂,再搅拌均匀,准备一个鸡蛋,打入碗中后用筷子搅散,腌鱼肉的姜片都要挑出来,然后将鸡蛋液倒入鱼肉中,用手抓拌均匀,加上一勺玉米淀粉,让鱼肉都裹上一层淀粉。

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热锅倒油,豆腐下入锅中,煎黄后就翻面,煎到两面金黄就可以了,接着把鱼肉下入锅中,这样鱼肉比较容易定型,煎到两面金黄就可以了,把砂锅烧热,再加一些油,倒入姜葱蒜片炒香,炒香后就把鱼肉先倒进去,用筷子铺平,再放入豆腐,把调好的料汁倒进去,倒上一瓶啤酒,盖上盖子转小火炖十分钟,青红椒和香菜加进去即可品尝。

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做这个草鱼炖豆腐有几个地方需要注意,第一点,鱼腥线在两旁,抽的时候要轻轻拍打,第二点,煎鱼的时候要高温下锅,这样能锁住鱼肉的水分,还比较容易定型,全程三分钟就可以,第三点,不喜欢吃辣椒和香菜的可以不加。

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只要注意以上几点,好吃的草鱼炖豆腐就不会失败,这样做出来的草鱼炖豆腐咸香味美,鱼肉经过炸制有淡淡的焦香,砂锅炖煮上一段时间非常入味,加上啤酒还有淡淡的酒香味,对这个草鱼炖豆腐感兴趣的朋友可以在家试一下。

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