秘制万能酱这么做,鲜香开胃,夹馒头拌面佐粥吃啥都香

哈妹认为酱料是超厉害的发明,不仅可以为菜肴增添独特的风味,还是万能的搭配,配米饭、粥、面条等等,简单一拌,瞬间都变成了各种美味。

我妈热衷于在家研究各种酱料,香辣可口的牛肉酱,咸香可口的肉酱,每一口都酱香浓郁,懒得做饭的时候,拿出一点来,拌着吃,让你的胃口瞬间好了,吃两碗不成问题,吃啥啥都香。

下面分享一道笋丁肉酱的食谱给大家,笋是春日里的一口鲜,用它做搭配,鲜得眉毛都掉下来,配上醇香的肉粒和酱汁,光是闻着就口水直流。

笋丁肉酱

秘制万能酱这么做,鲜香开胃,夹馒头拌面佐粥吃啥都香

配料:

猪肥廋肉800克、鲜笋500克、青椒适量、甜椒1个、蒜适量、白糖适量、花椒面适量、熟芝麻适量、辣椒酱适量、红酱油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.成品图

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2.准备食材,甜椒,青椒,鲜笋

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3.笋子洗净切成小丁,蒜做成蒜泥,猪肉用打肉机打成小颗粒【也可以用刀剁】甜椒,青椒都切成小丁,适量的辣椒酱,白糖,芝麻提前炒熟,花椒面

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4.锅里加水少许,在放白糖慢火炒

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5.炒制糖色

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6.在倒入肉丁大火翻炒

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7.把肉丁里面的水分炒干

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8.在炒制肉出油

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9.倒入辣椒酱中火翻炒制5分钟

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10.在放上一点红酱油翻炒2分钟左右

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11.在倒入笋丁中小火翻炒10分钟左右,要不停的用铲子翻炒,不然糊锅就浪费了食材,

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12.在放蒜泥翻炒3分钟左右

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13.在放芝麻,花椒面翻炒

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14.炒制2分钟后,在倒入甜椒,青椒翻炒,如果里面盐少了,在放上一点盐

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15.炒制辣椒粒变色就可以关火了

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16.最后出锅装碗,香喷喷的肉酱就可以享用了,

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