美味推荐:梅香糖醋小排,西红柿炒蛋,麻油猪腰,凉拌黄瓜的做法

春回大地,万物复苏,呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”,春天的食材往往也是一年中最为鲜美的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜,但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨幸福的蔬菜相比较!而且有些菜是春天独有的品种,错过了,又要等上一年!

梅香糖醋小排

美味推荐:梅香糖醋小排,西红柿炒蛋,麻油猪腰,凉拌黄瓜的做法

材料:猪排骨、九制话梅、冰糖、绵白糖、米醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、香叶、肉桂、红曲米、盐、食用油做法:1、姜片、蒜用刀拍扁、香葱段、香叶、一点肉桂、大料、九制话梅、酸梅酱。用温水泡二十分钟左右的红曲米;2、凉水煮易于煮出排骨中的血沫子,把血沫子撇掉,把排骨捞出;开始炒糖色了,锅热后放入少量的油,也就一小汤勺的量,放入两大勺白糖;用中火翻炒,炒到糖完全融化,变成褐色;3、待糖色冒大泡后转小泡的时候放入焯好的小排翻炒均匀,让排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出来;4、把锅刷干净后,倒入少量的底油,放入大料,然后放姜片、拍扁的蒜煸炒成金黄色后,放小香葱段继续小火煸炒,然后把排骨再倒进来,烹入适量的料酒;5、倒入开水没过排骨;放入肉桂、香叶、话梅;给排骨上色了,找个密漏,把泡了一段时间的红曲米连汤一同倒入密漏里,跟着排骨一起中火煮几分钟;6、红曲米煮一会儿就糟了,颜色煮出来后,把密漏拿走;放入一块冰糖,再加两大勺白糖,糖和醋的比例大概是1:1,糖略多些;倒入三大勺米醋,盖上锅盖小火焖20分钟;7、20分钟后,把锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶挑出来;放入酸梅酱,调入一点盐,此时再淋上1勺醋;大火收汁后就可以出锅。

西红柿炒蛋

美味推荐:梅香糖醋小排,西红柿炒蛋,麻油猪腰,凉拌黄瓜的做法

用料:主料西红柿2个鸡蛋4个辅料蒜5克葱适量白砂糖适量盐适量淀粉适量油适量西红柿炒蛋的做法1.蒜切末,葱白切段,切葱花,西红柿烫开剥皮,切成块,去芯。2.碗中打入鸡蛋,打散,起锅下蛋,慢慢煎,鸡蛋搅散煎半熟。3.起锅倒油,放葱蒜,放西红柿翻炒,放入鸡蛋炒匀。4.加盐,白砂糖,淀粉勾芡,炒匀出锅,撒葱花。

腐竹鸡丝拌黄瓜

美味推荐:梅香糖醋小排,西红柿炒蛋,麻油猪腰,凉拌黄瓜的做法

材料:腐竹若干;鸡肉(鸡身材或鸡腿皆可)一块;黄瓜半根;酱油两勺;陈醋一勺;糖一勺;蒜两瓣;香菜一小把;芝麻一小勺做法1、取腐竹若干,用水泡软2、将鸡肉(我用的是去皮鸡腿肉,鸡身材也可以)入开水煮3-5分钟,熟后取出浸入凉水中。3、将泡开的腐竹汆水煮熟。4、黄瓜清洗干净切丝,腐竹取出切丝,晾凉的鸡肉用手撕成小条。5、将酱油、陈醋、糖按照2:1:1的比例混合拌匀,蒜切成蒜泥放入酱料中6、将所有食材与酱料充分拌匀,表面可以洒一点芝麻和香菜。

麻油猪腰

美味推荐:梅香糖醋小排,西红柿炒蛋,麻油猪腰,凉拌黄瓜的做法

用料:猪腰1副;葱50g;花椒30g;藤椒油30ml;海鲜酱油30ml;白醋100ml;芝麻油30ml;料酒30ml;糖2茶匙;盐2茶匙;辣椒油50ml;麻油猪腰|美食台的做法:猪腰切片:将猪腰清洗干净,侧面剖开,将中间的血管和脂肪去除干净,切片。猪腰焯水:取一盆清水,放入花椒和猪腰,浸泡1小时以上,等猪腰变得有点透明,捞出放入沸水中,煮约10~12秒,迅速出锅,下冰水冰镇。调酱汁:在碗中依次加入白醋,藤椒油,糖,盐,辣椒油,芝麻油,料酒,酱油,搅拌均匀,加入大量葱花,备用。泡猪腰:将猪腰从冰水中取出,放入酱汁中,搅拌,然后放入冰箱,等十几分钟就可以了。装盘:装盘,再撒一些葱,麻油泡猪腰就做好了。

凉拌黄瓜

美味推荐:梅香糖醋小排,西红柿炒蛋,麻油猪腰,凉拌黄瓜的做法

食材以及调料:黄瓜,大蒜,香油,盐,鸡精,味精,酱油,陈醋第一步,首先把黄瓜洗干净,然后用刀先拍一下。再对半切开再改刀成段。第二步,好,我们把大蒜去皮切成泥。第三步,然后开始调汁,蒜泥先放入碗中,然后放酱油,陈醋,盐,鸡精,味精,香油搅拌均匀。第四步,然后再把改到好的黄瓜。放进碗中。搅拌均匀之后,静置五分钟。草哥哥美食小贴士:黄瓜放进调料汁里面之后,之所以要静放一段时间,是给它一个吸收汁的味道的过程,但是呢,黄凉拌黄瓜。再放进汁里面之后就不宜放太长的时间,不然的话黄瓜就会丧失脆性。

苕皮蒜苗生爆盐煎肉

美味推荐:梅香糖醋小排,西红柿炒蛋,麻油猪腰,凉拌黄瓜的做法

食材;五花肉 300克,蒜苗 一小把,小米辣 3个,红薯粉 一小碗,猪油 一大勺,清水 适量。制作方法:1.放入适量清水到红薯粉里。一边加水一边用筷子调匀,搅拌成无干粉的细腻面糊。2.锅里放入少许植物油烧至7成热。舀入一勺面糊,小火烙至面糊底面凝固。翻面烙另一面。3.两面烙好出锅。4.蒜苗洗净切好,五花肉洗净切成薄片,小米辣洗净切好备用。5.锅里放入适量植物油烧至5成热,舀入一勺猪油,烧至猪油融化。6.放入猪肉翻炒。7.煸炒至猪臀肉颜色变白,起卷。8.将猪臀肉推至锅边,放入一大勺豆瓣酱和2小勺细砂糖,在底油里炒至糖融化。9.再将猪臀肉和豆瓣酱翻炒混合均匀。10.倒入切成条状的红薯粉皮。11.翻炒至红薯粉变透明状,放入蒜苗头子翻炒。12.放入蒜苗叶子翻炒均匀,放入适量盐,味精翻匀起锅装盘。苕皮生爆盐煎肉出锅了,美味可口,超级下饭,全家都爱吃。你也试试吧。

豉香带鱼

美味推荐:梅香糖醋小排,西红柿炒蛋,麻油猪腰,凉拌黄瓜的做法

食材&配料:带鱼、姜末10克、蒜末10克、豆瓣酱20 克、黑豆豉末100 克、海椒面、鲜汤250毫升、小米辣椒末、味精10克、鸡精15克、白糖5克、香菜节10克、葱白节30克、老陈醋5毫升、葱花制作:1、把带鱼切成5厘米长的段,拍上一层干粉,下入油锅炸成金黄色后捞出来沥油。2、锅入少许油烧热,下入姜末10克、蒜末10克、豆瓣酱20 克、黑豆豉末100 克炒香,再放入少许海椒面炒匀,掺入鲜汤250毫升烧至微开,放入带鱼和小米辣椒末,并调入味精10克、鸡精15克、白糖5克烧至带鱼入味,最后放入香菜节10克、葱白节30克并倒入老陈醋5毫升,炒匀便可装盘,撒葱花上桌。

孜然羊肉片

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材料:羊肉,葱,姜,盐,淀粉,料酒,酱油,香油,鸡精,胡椒粉,蛋清,芝麻,孜然碎 做法: 1、准备羊后腿肉一块,然后切成大片。 2、放葱,姜,料酒,盐,白糖,酱油,胡椒粉,淀粉和一个蛋清,用手抓匀,要多抓一会,这样羊肉才入味和美滑。抓匀后腌制20分钟。 3、起炒锅放花生油,比平时炒菜的要多一些。 4、等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。 5、然后捞出放在吸油纸上。 6、把香菜切段备用。 7、锅中留底油,放葱姜干辣椒爆香。 8、然后把羊肉放进去煸炒。 9、最后再放入香菜段和孜然碎。翻炒均匀后关火,关火后放入少许鸡精和香油。

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