蛋糕是很多大小朋友都喜爱的点心，口感松软，香甜美味，相信很难有人可以抵抗住它的诱惑。可是有些人对蛋糕是又爱又恨，这是因为传统的蛋糕制作，含油量都太大了，导致蛋糕的热量非常高，所以才让部分人对它爱恨交加。其实你们知道，如果自己在家做蛋糕，不用油也是完全可以做出来的哦，那么今天猴妹就把自己研制出来的无油小蛋糕做法分享给你们，感兴趣的朋友可别错过。
可能有人会担心自己在家做蛋糕会不会很难？我要说的是真的不难，而且这次分享的教程，制作上比以往的蛋糕要简单多了，属于海绵蛋糕的改良版，因为它是全蛋打发，只不过这款蛋糕无油无水，主要材料就三样“面粉、糖和鸡蛋”，为了让口味不单调，我还特地加了些肉松和海苔，烤好的成品香气十足，真的是吃一口就爱上的节奏，个人觉得比那些戚风蛋糕、蛋糕卷要好吃得多。话不多说，接下来就一起来看看这款无油无水的小蛋糕是怎么制作的吧。
【海苔肉松纸杯蛋糕】
主要材料：低筋面粉120克、鸡蛋5个、细砂糖98克
辅料：海苔1张、肉松适量、熟的白芝麻少许
1、先准备一个12连蛋糕模具，然后在模具里放好纸杯，此时烤箱预热170度上下火
2、然后我们再把海苔和肉松用剪刀剪得碎一些，剪好后倒入碗内，混合均匀。今天我用的海苔是做寿司用的大海苔，如果你买的是小海苔的话，可以多用几张
3、把鸡蛋和细砂糖倒入盆内，用电动打蛋器先低速搅打1分钟，然后再转高速持续搅打。温馨提示，装有鸡蛋的盆子必须无油无水，否则影响打发状态
4、一直搅打到蛋液体积膨胀浓稠，并且提起打蛋头，滴落下去的蛋糊，呈现缓慢消失的状态，就可以了
5、接着把低筋面粉过筛到打发好的蛋糊盆子内，用刮刀以翻拌的手法混合均匀，切勿画圈圈，会引起蛋糊消泡。另外这里低筋面粉不可以用其它面粉替代
6、混合好后倒入海苔肉松碎，不要一次全部倒入，要预留一小半下来，然后大致翻拌均匀即可。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具内，8分满即可，全部倒好后，把刚刚剩下的肉松海苔脆撒在上面，再撒一些白芝麻做装饰，撒好后将模具在桌面上轻震两下，震出大气泡
8、最后送入烤箱中层，上火150度、下火160度，烤26分钟即可，中途如若发现蛋糕表面已经上色，记得及时加盖锡纸，避免上色过深
9、它比戚风蛋糕简单，比海绵蛋糕松软，无油无水，健康美味，快试试
小贴士：
1、没有肉松、芝麻和海苔，也可以选择不放，或者用其它材料替代也行，比如蜜豆、蔓越莓干等等
2、鸡蛋打发之前，一定要是冰箱冷藏24小时以上的才行，否则不易打发成功
这才是蛋糕简单好吃的做法，无油无水，松软香甜，健康美味
