它比戚风蛋糕简单,比海绵蛋糕松软,无油无水,健康美味,快试试

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蛋糕是很多大小朋友都喜爱的点心,口感松软,香甜美味,相信很难有人可以抵抗住它的诱惑。可是有些人对蛋糕是又爱又恨,这是因为传统的蛋糕制作,含油量都太大了,导致蛋糕的热量非常高,所以才让部分人对它爱恨交加。其实你们知道,如果自己在家做蛋糕,不用油也是完全可以做出来的哦,那么今天猴妹就把自己研制出来的无油小蛋糕做法分享给你们,感兴趣的朋友可别错过。

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可能有人会担心自己在家做蛋糕会不会很难?我要说的是真的不难,而且这次分享的教程,制作上比以往的蛋糕要简单多了,属于海绵蛋糕的改良版,因为它是全蛋打发,只不过这款蛋糕无油无水,主要材料就三样“面粉、糖和鸡蛋”,为了让口味不单调,我还特地加了些肉松和海苔,烤好的成品香气十足,真的是吃一口就爱上的节奏,个人觉得比那些戚风蛋糕、蛋糕卷要好吃得多。话不多说,接下来就一起来看看这款无油无水的小蛋糕是怎么制作的吧。

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【海苔肉松纸杯蛋糕】

主要材料:低筋面粉120克、鸡蛋5个、细砂糖98克

辅料:海苔1张、肉松适量、熟的白芝麻少许

1、先准备一个12连蛋糕模具,然后在模具里放好纸杯,此时烤箱预热170度上下火

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2、然后我们再把海苔和肉松用剪刀剪得碎一些,剪好后倒入碗内,混合均匀。今天我用的海苔是做寿司用的大海苔,如果你买的是小海苔的话,可以多用几张

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3、把鸡蛋和细砂糖倒入盆内,用电动打蛋器先低速搅打1分钟,然后再转高速持续搅打。温馨提示,装有鸡蛋的盆子必须无油无水,否则影响打发状态

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4、一直搅打到蛋液体积膨胀浓稠,并且提起打蛋头,滴落下去的蛋糊,呈现缓慢消失的状态,就可以了

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5、接着把低筋面粉过筛到打发好的蛋糊盆子内,用刮刀以翻拌的手法混合均匀,切勿画圈圈,会引起蛋糊消泡。另外这里低筋面粉不可以用其它面粉替代

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6、混合好后倒入海苔肉松碎,不要一次全部倒入,要预留一小半下来,然后大致翻拌均匀即可。

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7、将混合好的蛋糕糊倒入模具内,8分满即可,全部倒好后,把刚刚剩下的肉松海苔脆撒在上面,再撒一些白芝麻做装饰,撒好后将模具在桌面上轻震两下,震出大气泡

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8、最后送入烤箱中层,上火150度、下火160度,烤26分钟即可,中途如若发现蛋糕表面已经上色,记得及时加盖锡纸,避免上色过深

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9、它比戚风蛋糕简单,比海绵蛋糕松软,无油无水,健康美味,快试试

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小贴士:

1、没有肉松、芝麻和海苔,也可以选择不放,或者用其它材料替代也行,比如蜜豆、蔓越莓干等等

2、鸡蛋打发之前,一定要是冰箱冷藏24小时以上的才行,否则不易打发成功

这才是蛋糕简单好吃的做法,无油无水,松软香甜,健康美味

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