教你在家做桃酥,这两样食材不能少,香酥可口,老人小孩都爱吃

桃酥是很多人爱吃的点心,而且它老少皆宜,不仅是小孩爱吃,也非常适合老人吃。小时候,奶奶和姥姥最经常买的零食就是桃酥了,我一去就拿给我吃。因为桃酥的口感非常的酥松,老人吃起来也不费劲。很多老人牙口不好,一些硬的食物根本吃不了,桃酥这样的食物最适合老人吃了。

教你在家做桃酥,这两样食材不能少,香酥可口,老人小孩都爱吃

桃酥的做法其实很简单,想吃可以自己在家做,比买的好。自己做的不但好吃,还更加健康,吃着放心。桃酥的做法简单,但也是有技巧的,这两样食材一定不能少。今天就分享大家一个桃酥的做法和技巧,很简单,老人小孩都爱吃,想给家人吃点健康的就自己在家做吧。教你在家做桃酥,这两样食材不能少,香酥可口,老人小孩都爱吃。

教你在家做桃酥,这两样食材不能少,香酥可口,老人小孩都爱吃

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【桃酥】

食材:250g面粉、50g玉米淀粉、3g小苏打、4g无铝泡打粉、2g食盐、180g黄油、4个鸡蛋、100g糖粉、黑芝麻。做法步骤:

第一步:大碗里加入250g的普通面粉,再加上50g的玉米淀粉,这样成品会更酥松,也可以用300g的低筋面粉,然后加上3g的小苏打增加酥松度,然后再加上4g无铝泡打粉,成品会更加蓬松,加上2g食盐,混合搅拌均匀。

第二步:180g黄油软化,打发至黄油稍稍发白体积变大,这样做出来的成品会更加蓬松;4个鸡蛋蛋清蛋黄分离,这里只需要蛋黄,蛋黄打散,倒到黄油里,加上100g的糖粉,用刮刀翻拌均匀成颜色一致的蛋糊。

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第三步:然后把之前混合好的面粉过筛到黄油里面,这样里面的泡打粉和小苏打分布会更加均匀,然后再次用刮刀翻拌均匀至没有干面粉,然后用手捏抓均匀。

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第四步:取一块面团搓圆,按扁,放到铺了油纸的烤盘里,用大拇指在中间按一个小坑,全部做好之后在表面刷上一层鸡蛋液,撒上黑芝麻,烤箱180度提前预热10分钟,然后放入烤箱180度上下火烤18分钟即可出炉,晾凉至不烫手就可以吃了。

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小贴士:做桃酥最不能少的食材就是泡打粉和小苏打了,加上适量的小苏打可以增加成品的酥松度,加入泡打粉做出来的桃酥会更加蓬松,做桃酥要想口感好一定不能少哦。

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