饺子就和国外的泡菜，国外的寿司，国外的葡萄酒一样，是中国最有代表性的食物了吧，现在的生活条件已经不比之前，不仅逢年过节会吃饺子，平时想吃的时候也可以随便做点馅包。我家吃饺子常用它做馅，胡萝卜素是大白菜的74倍，堪称“护眼神器”。这馅就是小白菜猪肉馅，小白菜的口感要比大白菜更美些，而且小白菜中的胡萝卜素要远远高于大白菜，具有护眼明目的作用，孩子假期经常用手机上网课应该多吃，接下来教大家做一道小白菜蒸饺，快来学学吧！
小白菜猪肉蒸饺
By 天山可可
配料：
猪肉 400克、面粉 500克、小白菜 400克、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、姜 5克、鸡精 1克、五香粉 1克
烹饪步骤：
1.主料：面粉、猪肉、小白菜 辅料：盐、海天头道酱油、香油、姜、香葱、鸡精、五香粉、花椒粒
2.面粉里加开水，用筷子不停的搅拌均匀，最后和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟
3.花椒粒用开水，开水变温了，捞出花椒粒
4.把小白菜洗净沥干水分，切碎，加香油拌均匀
5.香葱、姜洗净切末
6.猪肉剁成肉泥，肉泥里分次加花椒水，用那筷子向一个方向搅拌，直到最后肉馅搅拌上劲
7.加葱姜、海天头道酱油、鸡精、五香粉拌均匀
8.再加小白菜和香油拌均匀、最后加盐拌均匀
9.把醒好的面团多揉，搓成长条，切成小剂子
10.擀成边边薄，中间厚的饺子片
11.加馅
12.包成饺子形状
13.蒸锅加凉水大火烧开，把蒸翕刷上植物油，加饺子
14.大火蒸12分钟即可
烹饪小贴士：
小白菜的选购技巧：1、我们在挑选小白菜的时候，最好不要选择长得特别大的小白菜，小白菜天生就不会长得特别大的，如果长得比较大的话，那么这样的小白菜往往就比较老了，我们要找小一些的小白菜来买。2、我们在挑选小白菜的时候，我们需要看看小白菜的白色部分是否有缺水的现象，就是看看白色的部分是否还光滑，如果光滑的话，这样的小白菜就比较新鲜。3、我们在挑选小白菜的时候，我们还需要看看小白菜的叶子上面是否有一些被虫咬过的痕迹，这样的小白菜其实是好的小白菜。
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