最近我家大碴子粥可火了，这做法每次煮一锅，汤汁都不剩
宅家40多天，一日三餐换着花样吃，小白也能变大厨。最近我家大碴子粥可火了，隔三差五煮一次，每次煮一锅，汤汁都不剩，还是吃不够，尤其晚餐搭配咸鸭蛋或者油腐乳，那叫一个香，菜都不用做了，一锅大碴子粥就解决问题，老人孩子都爱吃，几天不吃就点餐。
春季饮食中，可以搭配多吃一些粗粮，都是粗纤维，能促进消化，对身体很有益处。各种粗粮我家常备，但是东北人最爱吃的还是大碴子粥，所以我们这边无论冬夏，早市的大碴粥生意特别火，每天都是排着队买，来晚了还买不到。不过我家还是喜欢自己做，其实大碴子粥的做法最简单，所有食材淘洗干净，丢进电饭锅，就等着吃饭了。和我一样喜欢吃粗粮的你，不妨试试，真是好吃到停不下来。
大碴子粥怎么煮才好吃，偷偷告诉你最简单的小技巧，别忘记放小苏打，很多人都纠结，要不要放小苏打，回答是肯定的，要放，第一容易煮烂；第二口感特别好；第三营养脾胃。我们都知道小苏打是碳酸钠，少许放入大碴粥中能使粥变成弱碱性，不但营养脾胃，对调整人体酸碱平衡大有裨益。近年来有科学研究认为玉米中含有一种尼克酸对健康非常有利，但是这种尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用，食用时加点小苏打就能使尼克酸释放出来，这样才能被人体充分吸收利用。同时小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。所以煮大碴粥放小苏打是没错的，别再纠结啦！而且黄色的玉米还可以对抗眼睛老化，常看手机和电脑的人一定要多吃黄色的玉米制品。
【芸豆大碴子粥】所需食材：笨大碴子1杯；粘大碴子1杯；芸豆适量；小苏打适量。
厨具：巧釜脱糖电饭煲
做法及步骤：
准备食材，我用了两种大碴子，黄色是普通大碴子，我们这边叫笨大碴子，另一种发白颜色的是粘大碴子，每种各1杯，粘大碴子没有可不放。两种大碴子混合在一起淘洗干净。
芸豆半杯就好，同样淘洗干净。
反复淘洗干净的大碴子加入电饭煲内胆中，这大碴子和芸豆都是从姐家拿来的，是自己种植的绿色食材，可以放心的吃。
煮粥的用水量相对要多一些，接近3杯米用到3格水偏上。
加点小苏打，这是很关键的一步，煮大碴子粥一定要放小苏打，不但容易煮烂，而且口感特别好，同时还营养脾胃。
盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭。
不到一小时就煮好了，非常方便。这锅比电压力锅煮的大碴子粥还要好吃，软烂鲜香。
出锅。大碴子富含粗纤维，晚餐做主食不但促进消化，还能减肥瘦身。
小贴士：
1、巧釜电饭煲有24小时预约功能，如果觉得1小时的时间也没有，那就提前预约吧，中午约晚上吃，晚上预约早上吃，都是不错的选择。家中有电饭煲或者电压力锅的都可以用来煮大碴子粥，很方便，就是时间略长一点。
2、煮大碴子加点小苏打或者食用面碱，口感的确不一样，不但容易煮烂，还有一种特别的香味，而且对身体也有好处，尽可以放心用。
软烂香滑的大碴子粥，老人孩子都爱喝，做法超简单，自己做比买的还好吃，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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