3个鸡蛋,90克面粉,搅一搅做了12个蛋糕,又香又软孩子喜欢吃

孩子放寒假了,家里除了一日三餐需要按时做,零食也要给孩子备一些。超市里,零食选择实在太多了,但是我很少给孩子买,尤其是蛋糕面包一类的小糕点,我更喜欢自己在家做。自己做的糕点,没有添加剂,卫生有保证,即使给孩子当主食也没有问题。

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相对于面包,做蛋糕不需要发酵等待,做法简单又快手。口感松软,蛋香味更浓郁,往往更被孩子喜欢。今天分享一款不需要分蛋的全蛋小蛋糕,3个鸡蛋,90克面粉,搅一搅,打发之后正好可以做12个小蛋糕。又香又软,孩子特别喜欢吃。寒假有时间,你也烤一盘吧。

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小蛋糕【食材】鸡蛋3个、低筋面粉90克、白糖50克、玉米油40克、牛奶40克【具体做法】1,准备一个无水无油的干净深盆,打入3个鸡蛋,我这里用的是超市买的红皮大鸡蛋,一个在65克左右。如果是小鸡蛋,就多加一个,再加入50克绵白糖。

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2,用电动打蛋器将鸡蛋液打发,全蛋不好打发,可以将鸡蛋盆放在温水盆里,可以使鸡蛋液打发得更快。最后将鸡蛋液打发至提起打蛋器,蛋液滴落下来可以停留两秒钟不消失即可。

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3,往打发的鸡蛋液中筛入90克低筋面粉,用切拌的方式将面粉搅拌均匀。

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4,准备一个小碗,倒入40克玉米油和30克纯牛奶,充分搅拌均匀。

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5,将搅拌好的牛奶玉米油沿着盆子的边缘倒入盆内,再次搅拌均匀。

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6,最后搅拌至这种细腻的面糊即可。

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7,模具内壁刷油防粘,或者模具里面放纸杯托防粘,将调好的鸡蛋面糊倒入模具中,八九分满即可。在上面撒些黑芝麻或者白芝麻装饰。

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8,烤箱上下火160度预热,将模具放入烤箱,160度烤20分钟左右。

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出炉后趁热脱模 ,小蛋糕就做好了。香甜柔软,特别好吃。

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小蛋糕制作小贴士1,做这款小蛋糕不需要分蛋,比较好操作。但是全蛋不好打发,需要有耐心。可以将鸡蛋液的盆子放在温水盆中,有助于蛋液打发。2,加入玉米油和鸡蛋液,做出的鸡蛋会更柔软,最好不要省掉。

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