我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

鱼肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,肉质细腻鲜嫩,是非常好的餐桌食材。特别是春节团圆,家家少不吃鱼。鱼”余“同音,寓意年年有余,是人们对生活富足,吉祥如意的美好期许。鱼的吃法特别多,今天分享一款特别简单的豆腐酸菜鱼。豆腐、酸菜、鱼肉一锅炖,营养丰富味道好,我家常做,特别喜欢。

我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

这道酸菜鱼属于懒人做法,不需要削鱼片,对于鱼的品种也没有限制。只要把鱼切成块,煎一煎,再加入酸菜和豆腐一起炖就好了。比红烧和清蒸都好做,酸辣开胃,每次炖一锅,好吃的连汤汁也不剩。春节马上到了,喜欢吃鱼的可以收藏做法,好做好吃。

我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

酸菜豆腐鱼【食材】鲤鱼、豆腐、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、鸡精【具体做法】1,鲤鱼一条(其它任何鱼都可以),处理好后清洗干净。

我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

2,将鱼剁成小块,再用清水将表面的血水冲洗干净,沥干水分备用。

我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

3,热锅倒油烧热,将鱼块放进来,大火煎鱼,这个过程不要翻动,煎至一面定型颜色金黄再翻面。两面煎至金黄,盛出备用。

我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

4,酸菜用清水浸泡半个小时,用清水多搓洗几遍,攥干水分后切成小块,豆腐切成厚片。

我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

5,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒,小火炒出香味。

我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

6,倒入酸菜,大火炒出酸菜的香味。再加入一碗清水,大火煮开。

我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

7,把煎好的鱼块倒入锅中,把豆腐也倒进来。大火煮开后盖上盖子,中小火炖8~10分钟。

我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

8,最后加入生抽、盐和鸡精调味。注意酸菜是有咸味的,所以盐的用量不要多了,加入生抽之后可以尝尝味道,根据味道适量加盐进来调味。煮开就可以出锅了。

我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

9,盛入碗中,加入香菜,这道豆腐酸菜鱼就做好了。不需要切鱼片,味道非常赞。豆腐软嫩,鱼肉紧实,酸酸辣辣,特别开胃。

我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

豆腐酸菜鱼小贴士1,这种鱼酸菜非常咸,也非常酸,在炒之前最好用清水浸泡一会,再用清水搓洗几遍。2,泡椒风味独特,是这道菜的点睛调味品,尽量不要省掉。3,酸菜在煮的过程中还会释放一些咸味出来,所以最后出锅前尝尝味道再调味,以免咸了。

我家吃鱼,最喜欢这懒人做法,三种食材一锅炖,出锅连汤也不剩

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注