想吃桃酥不用买,普通面粉就能做,做法简单,香酥好吃

桃酥是一款传统的中式点心,相传起源于唐元时期的江西景德镇周边。以甜、酥、脆的特点被人们喜欢,一直流传到现在。记得在我小的时候,物质相对匮乏,桃酥作为过年过节亲戚之间走动的礼品,还是比较稀罕的。现如今,随着饼干零食种类越来越多,桃酥也就成了一代人的回忆。但是对于很多人来讲,吃不惯西式点心的黄油味,尤其是我们父母那一辈的人,最爱的还是咱们传统老点心桃酥。

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桃酥好吃,其实做法也简单。普通面粉就可以做,不需要打发鸡蛋,也不需要模具,搅一搅,拌一拌,特别简单省事。自己做的桃酥,食材质量和卫生状况都有保证,好吃不腻口,吃着也放心。

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桃酥【食材】中筋面粉(普通面粉)250克、玉米油130毫升、鸡蛋一个、白糖80克、无铝泡打粉4克、小苏打2克

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【具体做法】1,碗中倒入130毫升玉米油,加入80克白糖,再打入一个鸡蛋。

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2,用打蛋器将食材搅拌均匀,使玉米油、鸡蛋、白糖全部融合在一起,也就是所谓的乳化状态。

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3,将250克面粉、4克泡打粉、2克小苏打筛到盆里。

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4,带上一次性手套,或者用硅胶铲,把面粉和油拌匀,整理成面团。拌好的面团是软而不粘的状态。

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5,揪下一小块面团,约30克一个,将面团搓圆。

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6,用同样的方法将所有的面团搓成圆球。烤盘铺上油纸,将圆球间隔均匀地摆放好,用大拇指在中间位置压一下,可以形成自然的裂纹。表面再撒些黑芝麻。

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7,烤箱提前预热好。将烤盘放在烤箱中层,上下火180度烤20分钟。

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刚烤好的桃酥内部还有一点点软,冷凉之后就会变得酥脆。咬一口,香甜酥掉渣,好吃不腻口。吃不完的密封后常温保存就好。

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桃酥制作小贴士1,做桃酥,泡打粉一定要放。如果没有小苏打,这个配方可以多放一克泡打粉。2,配方中用的是玉米油,也可以换成猪油。不建议用花生油、菜籽油等味道比较重的食用油。3,桃酥虽好吃,但它属于高油高热量的食物,减肥期的小伙伴还需少吃哦。

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