分享海带排骨汤的煲汤技巧,这样煲出来的汤色白,味鲜美

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海带又叫昆布,是一种营养价值较高的海洋性蔬菜,素有“长素菜”之称,含有丰富的碘化物、蛋白质、矿物质和维生素。海带热量低、蛋白质含量中等,海带可增强食物纤维的摄入,促进消化。家里的海带都是我在网上淘回来的,不喜欢在市场买那些泡过的海带。一次买一包干海带,可以吃好多次了。买回来就蒸一半,然后晒干后放冰箱保存,吃的时候再取出来浸泡2个小时以上,天热的时候要勤换水哟。

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海带可凉拌、可做汤、可炒。广东人爱煲汤,当然不能错过海带排骨汤。这个汤色白,味鲜美,海带滑软。夏天喝此汤,有助于清热解暑,是一道简单易做又美味的家常汤。【材料】泡发好的海带180克,排骨600克,姜3片,红枣2个,盐适量【步骤】1、买回来的干海带一大块的,上面白色那一层白霜,是植物碱经过风化形成的甘露醇,是一种贵重的药用物质,具有降低血压、利尿和消肿的作用,千万不要洗。直接剪成适合蒸锅的尺寸,放进去,隔水蒸15分钟,蒸好后就成图3那样,如果你是直接要做菜的话,就要再浸泡。若还未食用的话,就先晾干再放阴凉处保存,我通常把它放冰箱冷冻层。

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2、处理过的海带用清水浸泡2个小时以上,一定要浸透,这样煲出来才软。现在天气炎热,要勤换水。

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3、将浸泡好的海带切成细长条。

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4、锅里的水烧开后,放入排骨焯水。

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5、可以看到煮过的排骨,水面上有一层浮沫。

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6、倒掉水,用清水冲一下,这样的排骨煲出来的汤才清,没有血腥味。

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7、将所以材料放进汤煲里,盖上盖子。

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8、大火烧开后,转小火煲1个半小时,最后加盐调味即可。看一下,汤色多白哟。

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