海带又叫昆布，是一种营养价值较高的海洋性蔬菜，素有“长素菜”之称，含有丰富的碘化物、蛋白质、矿物质和维生素。海带热量低、蛋白质含量中等，海带可增强食物纤维的摄入，促进消化。家里的海带都是我在网上淘回来的，不喜欢在市场买那些泡过的海带。一次买一包干海带，可以吃好多次了。买回来就蒸一半，然后晒干后放冰箱保存，吃的时候再取出来浸泡2个小时以上，天热的时候要勤换水哟。
海带可凉拌、可做汤、可炒。广东人爱煲汤，当然不能错过海带排骨汤。这个汤色白，味鲜美，海带滑软。夏天喝此汤，有助于清热解暑，是一道简单易做又美味的家常汤。【材料】泡发好的海带180克，排骨600克，姜3片，红枣2个，盐适量【步骤】1、买回来的干海带一大块的，上面白色那一层白霜，是植物碱经过风化形成的甘露醇，是一种贵重的药用物质，具有降低血压、利尿和消肿的作用，千万不要洗。直接剪成适合蒸锅的尺寸，放进去，隔水蒸15分钟，蒸好后就成图3那样，如果你是直接要做菜的话，就要再浸泡。若还未食用的话，就先晾干再放阴凉处保存，我通常把它放冰箱冷冻层。
2、处理过的海带用清水浸泡2个小时以上，一定要浸透，这样煲出来才软。现在天气炎热，要勤换水。
3、将浸泡好的海带切成细长条。
4、锅里的水烧开后，放入排骨焯水。
5、可以看到煮过的排骨，水面上有一层浮沫。
6、倒掉水，用清水冲一下，这样的排骨煲出来的汤才清，没有血腥味。
7、将所以材料放进汤煲里，盖上盖子。
8、大火烧开后，转小火煲1个半小时，最后加盐调味即可。看一下，汤色多白哟。
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